Смажені баклажани з перцем болгарським і часником
Простий і легкий гарнір, закуска або вечеря! Баклажани, смажені з болгарським перцем і часником — рецепт дуже швидкий у приготуванні. За рахунок недовгого обсмажування овочі залишаються міцними, яскравими і дуже смачними! Особливо добрий він в осінній сезон, коли баклажани ароматні і недорогі.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як посмажити баклажани з перцем болгарським і часником? Підготуйте продукти. Кількість баклажанів залежить від їх розміру, я взяла три маленьких, якщо плоди середні, то візьміть два. Усі овочі помийте, цибулю, моркву і часник очистіть.
-
Крок 2
Цибулю наріжте півкільцями. Не варто її дрібнити — страва з крупними шматками вийде і красивішою, і смачнішою.
-
Крок 3
Моркву наріжте кружальцями.
-
Крок 4
У перцю видаліть серединку з насінням, м'якоть наріжте товстою соломкою.
-
Крок 5
У баклажанів відріжте хвостик. Самі плоди наріжте спочатку на пластини, потім їх — соломкою. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів — зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
-
Крок 6
Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте на неї олію для смаження. Викладіть цибулю і моркву. Обсмажуйте їх, помішуючи, пару хвилин, до розм'якшення.
-
Крок 7
Викладіть на сковороду болгарський перець. Смажте все разом, помішуючи, ще 3-4 хвилини.
-
Крок 8
Потім закиньте баклажани і дрібно нарізаний зубчик часнику. Перемішайте. Баклажани одразу вберуть у себе всю залишену олію.
-
Крок 9
Влийте у сковороду трохи гарячої води або бульйону. Вогонь зменште, накрийте сковороду кришкою. Потушкуйте овочі 5-7 хвилин, до м'якості баклажана.
-
Крок 10
Посоліть і поперчіть вміст, додайте нарізану зелень (у мене петрушка, добре підійде кінза). Перемішайте і прогрійте страву ще пару хвилин.
-
Крок 11
Подавайте смажені баклажани до столу. Смачного!
