Хрусткі баклажани з часником

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Немає нічого простіше. Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Баклажан ретельно вимийте, часник почистіть і сполосніть. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і натріть на дрібній тертці або пропустіть через прес.

2. Крок 2

   

   У баклажана відріжте кінчики і зелену плодоніжку. Поріжте баклажан середнім кубиком. Як прибрати гіркоту з баклажанів? Перекладіть нарізаний баклажан у миску і посоліть. Все перемішайте і залиште на 10 хвилин. Сполосніть баклажани, відкиньте на сито і дайте воді повністю стекти. Після цього обсушіть овоч паперовим рушником.

3. Крок 3

   

   У мисці змішайте борошно, сухий часник, сіль і чорний перець. За бажанням можна додати улюблені спеції, наприклад мелений коріандр. Покладіть у борошняну масу підготовлені баклажани і перемішайте, щоб шматочки повністю були покриті. Які приправи і спеції підходять овочевим стравам? Як правильно їх поєднувати? Розповідаємо в цій статті.

4. Крок 4

   

   У сковороду з високими бортами налийте олію і розігрійте на сильному вогні. Зменште вогонь до середнього і покладіть баклажан. Обсмажуйте все до золотистої скоринки з усіх боків приблизно 7-10 хвилин. Додайте половину натертого часнику, перемішайте і готуйте ще 20-30 секунд. Перекладіть баклажани на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію. Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку читайте тут.

5. Крок 5

   

   Для соусу змішайте соус Теріякі з другою половиною натертого часнику. Хрусткі баклажани з часником викладіть гіркою на плоске блюдо, а соус теріякі з часником подайте поряд у маленькій піалі для макання — так скоринка залишиться хрусткою до останнього шматочка. Якщо любите соковитіше, полийте баклажани соусом просто перед подачею і одразу посипте кунжутом. Хрусткі баклажани з часником готові. Смачного!