Салат Лаззат з хрусткими баклажанами
Яскравий і соковитий - захоче спробувати кожен за столом! Салат Лаззат з баклажанами стане чудовим легким обідом або вечерею. Незважаючи на одні овочі у складі, він виходить ситним, оскільки баклажани попередньо обсмажуються в крохмалі. Обов'язково додайте у салат кінзу — вона стане головним акцентом.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити салат Лаззат з хрусткими баклажанами і свіжими помідорами? Підготуйте продукти. Баклажан візьміть або один великий, або два середнього розміру. Помідори вибирайте крупні, соковиті, солодкі. Замість кінзи можете додати петрушку. Олію беріть рафіновану, без запаху.
-
Крок 2
Баклажан помийте, відріжте кінчики. Розріжте овоч спочатку вздовж на товсті пластини, а потім їх вже на кубики середнього розміру. Сильно не дрібніть, оскільки баклажан при смаженні трохи зменшиться в розмірі.
-
Крок 3
Покладіть нарізаний баклажан у миску і засипте його кукурудзяним крохмалем. Посоліть і перемішайте.
-
Крок 4
Розігрійте на сильному вогні олію для смаження. Викладіть у неї баклажани. Смажте їх, помішуючи, на сильному вогні, до рум'яної хрусткої скоринки. Усередині баклажани мають стати м'якими. На це піде 5-7 хвилин. Залиште баклажани до повного охолодження.
Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання у кінці рецепта.
-
Крок 5
Помідори помийте і обсушіть. Розріжте їх навпіл, видаліть місце кріплення плодоніжки. Наріжте половинки крупними скибочками.
-
Крок 6
Зелень помийте і обсушіть. Дрібно наріжте її ножем.
-
Крок 7
Складіть у салатник нарізані помідори і зелень. Посоліть і поперчіть їх до смаку.
-
Крок 8
Додайте обсмажені і остиглі баклажани. Перемішайте і одразу подавайте до столу, щоб овочі не пустили сік. Можете посипати салат кунжутом.
-
Крок 9
Смачного!
