Головна
Випічка
Оладки
Оладки на кефірі і дріжджах

Оладки на кефірі і дріжджах

Вони такі смачні і повітряні — пальчики оближеш! Оладки на кефірі і дріжджах виростають на сковороді просто на очах! Уся справа в додаванні кефіру, який дає додаткову пишність. Обсмажені в олії до рум'яної скоринки, вони виходять шалено смачними!

0 142

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 7 г

жири 15 % 6 г

вуглеводи 68 % 27 г

204 ккал

ГІ: 7 / 0 / 93

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Як спекти пишні оладки на кефірі і сухих дріжджах з яйцями? Підготуйте продукти. Кефір підійде будь-якої жирності.
Крок 2

Першим ділом активуйте дріжджі. Для цього всипте в миску сухі дріжджі, одну ложку цукру і три ложки борошна. Влийте теплу воду. Перемішайте до стану кашки, накрийте миску рушником і залиште на 10-15 хвилин.
Крок 3

Влийте в підошедшу опару теплий кефір. Всипте цукор, що залишився, і всю сіль. Вбийте яйця. Перемішайте.
Крок 4

Почніть порціями всипати просіяне борошно, замішуючи тісто. Необхідно буде досягти густого однорідного стану, трохи густішого, ніж на звичайні оладки.
Крок 5

Накрийте миску з тістом рушником і залиште на 35-45 хвилин для розстоювання. За цей час тісто виросте в розмірі у 2 рази.
Крок 6

Розігрійте на сильному вогні сковороду для млинців. Влийте на неї олію. Викладіть у розігріту олію ложкою тісто, формуючи оладки.
Крок 7

Смажте їх на середньому вогні до рум'яності, потім переверніть на інший бік. Готові оладки зніміть на тарілку.
Крок 8

Подавайте оладки гарячими, зі сметаною, варенням, медом. Смачного!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Чому млинці прилипають до сковороди, оладки виходять не пишними, а панкейки гумовими? Як подружитися з подібною випічкою і готувати завжди ідеальні млинці, оладки та панкейки читайте в цій статті

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!