Шашлик із курки в аерогрилі
Швидко, просто, нереально смачно — як з мангалу! Шашлик із курки в аерогрилі — домашня версія улюбленої страви, але без диму та довгого очікування. Аерогриль дає ефект рум'яної скоринки та гарячого запечатування, зберігаючи м'ясо ніжним усередині. Подавайте із запеченою картоплею, свіжими овочами та зеленню.
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Замість курячого філе можете використовувати будь-які інші частини курки: гомілки, окорочки, стегна. Але врахуйте, що час приготування та калорійність зміняться.
-
Крок 2
Куряче філе вимийте, обсушіть паперовими рушниками та наріжте середніми шматочками. Цибулини очистіть і наріжте кільцями. Щоб при нарізанні цибулі не подразнювалася слизова очей, промийте цибулину та ніж холодною водою. Розрізна дошка не вбере неприємний цибулевий запах, якщо перед нарізанням натерти її шматочком лимона.
-
Крок 3
У мисці з'єднайте куряче філе, цибулю, спеції для курки, паприку, сіль і мелений перець та все перемішайте, обминаючи цибулю руками, щоб вона пустила сік. Зазначені в рецепті овочі та спеції можете замінювати або доповнювати за смаком. Усе про спеції для птиці читайте у статті.
-
Крок 4
Влийте газовану воду, олію та оцет і знову перемішайте. Затягніть миску харчовою плівкою та поставте в холодильник маринуватися на 6-8 годин. Я використовувала 6%-ний оцет, але також можна взяти будь-який інший за смаком. Правильно перерахувати кількість оцту можна за допомогою спеціального калькулятора.
-
Крок 5
Куряче філе та цибулю нанижіть поперемінно на дерев'яні шпажки. Аерогриль заздалегідь розігрійте до 200℃. Викладіть шпажки в чашу аерогриля на решітку. Зверху змастіть шашлички маринадом з миски.
-
Крок 6
Запікайте шашлички близько 15 хвилин при 200℃ до рум'яної скоринки. Змащуйте курку маринадом ще пару разів. Важливо не пересушити м'ясо. Різні моделі аерогрилів можуть відрізнятися потужністю, способом нагріву (верх або верх/низ), розміром чаші — підбирайте температуру та час приготування з урахуванням особливостей своєї техніки! Детальніше про це читайте в окремій статті про аерогрилі.
-
Крок 7
Подавайте шашлик із курки на шпажках із соусом «Ткемалі» або на основі грецького йогурту із зеленню. На гарнір чудово підійдуть запечені овочі з того ж аерогриля (картопля, перець, кабачки), рис з куркумою або просто лаваш і свіжі помідори. Смачного!
