Полента класична

Традиційна італійська страва на сніданок або вечерю! Класична полента вариться з кукурудзяної крупи. Залежно від її помелу відрізняється час варіння — крупна крупа готується 30-40 хвилин, а дрібній досить п'яти. Кашу можна подавати одразу гарячою, а можна охолодити, нарізати на шматки та підсмажити.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 2 г

жири 28 % 7 г

вуглеводи 64 % 16 г

137 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Як зробити класичну поленту? Підготуйте продукти. Крупа підійде будь-яка — і крупного помелу, і дрібного, відрізнятиметься лише час приготування. У мене полента швидкого варіння — її готують 4-5 хвилин. Точну інструкцію читайте на упаковці своєї крупи. Детальніше про кукурудзяну крупу читайте у статті за посиланням у кінці рецепту. Воду використовуйте чисту, фільтровану або бутильовану. Масло — якісне, смачне, натуральне, що відповідає ДСТУ.
Крок 2

Візьміть сотейник з товстим дном — важливо, щоб нагрів був рівномірним, інакше каша може підгоріти. З вибором допоможе окрема стаття за посиланням у кінці рецепту. Влийте в сотейник чисту холодну воду. Поставте сотейник на плиту та дочекайтеся закипання води. Всипте в неї сіль, її кількість беріть за смаком. Акуратно киньте у воду вершкове масло. Помішуючи, розтопіть масло — воно допоможе уникнути пригорання та утворення грудочок.
Крок 3

При постійному помішуванні всипте в киплячу воду крупу тонким струмком. Зручніше розмішувати поленту дерев'яною ложкою або лопаткою — вони міцніші за інші та впораються з густою масою.
Крок 4

Зменшіть вогонь і варіть кашу при постійному розмішуванні — це потрібно, щоб вона не прилипла до дна. Коли полента загусне, вона почне бризкатися — будьте обережні. Час варіння залежить від ступеня помелу, читайте на упаковці крупи. Моя була готова через 5 хвилин. Готовність визначте на смак — крупа має стати м'якою.
Крок 5

Перекладіть кашу в тарілку та одразу подавайте до столу. Можете посипати її натертим сиром або, якщо хочете солодкий варіант, полити медом чи варенням. Якщо поленту охолодити, то вона стане щільною. Наріжте її на шматочки та обсмажте в маслі на сковороді. До такої каші подають обсмажені бекон, шинку, гриби. Смачного!