Гречка в каструлі на воді розсипчаста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити гречку в каструлі на воді розсипчасту? Дуже швидко і просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яку крупу краще вибрати? Гречка може бути трьох сортів. Вони розрізняються за наявністю в крупі сміття та лушпиння. Вищий і перший сорт — ядриця. Це найчистіша і добре оброблена крупа. Зернятка великі, рівні, не дроблені. Ось таку гречку і беріть. Детальніше про гречану крупу читайте в статті за посиланням під кроками.

2. Крок 2

   

   Гречану крупу переберіть. Я після цього викладаю крупу в сито і просіюю від зайвого сміття. У якій воді промивати гречку? Промийте крупу холодною проточною водою. Залийте крупу водою, на поверхню одразу спливуть неякісні сухі зернятка і дрібне сміття. Цю воду потрібно злити, залишивши гречку в мисці. Повторіть промивку кілька разів, поки вода не стане чистою. Потім відкиньте крупу на сито і дайте стекти зайвій волозі.

3. Крок 3

   

   У каструлю з товстим дном влийте 500 мл води. Я одразу додаю сіль. Можна додавати разом із гречкою — не принципово. Але при цьому варто пам'ятати, що гречку потрібно солити акуратно і потроху. Пересолена гречка не така смачна. Яке має бути співвідношення води та крупи? Зазвичай беруть співвідношення 2:1. Тобто на одну частину гречки беруть дві частини води (на 100 г крупи 200 мл води; на 200 г крупи — 400 мл води і т. д.).

4. Крок 4

   

   Поки вода закипає, підготуйте гречку. Суху сковороду прогрійте на вогні трохи вище середнього. Викладіть гречану крупу та прокаліть, постійно помішуючи, близько 5 хвилин до появи яскравого горіхового аромату. Прокалювання крупи зробить кашу розсипчастою та ароматною, а також скоротить час варіння. Про те, як вибрати сковороду, читайте в статті під кроками.

5. Крок 5

   

   Коли потрібно класти гречку у воду? Одразу після прокалювання. Якщо до цього воду не солили (крок 3), то зараз саме час це зробити. Чи можна варити гречку в холодній воді? Не бажано, тому що крупа розкисне, швидко розвариться і каша вийде не розсипчастою, а в'язкою. Про те, як вибрати каструлю для каші, читайте в статті під кроками.

6. Крок 6

   

   Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімального. Скільки варити гречку в киплячій воді? Варіть кашу на повільному вогні під кришкою близько 15 хвилин до готовності й випаровування зайвої вологи. Точний час залежить від вашої плити та ступеня нагріву. Слідкуйте, щоб гречка не підгоріла знизу. Під час варіння крупу не перемішуйте. За необхідності в процесі варіння влийте ще трохи окропу. Вимкніть вогонь.

7. Крок 7

   

   У готову кашу можете додати оливкову олію, добре підійде холодного віджиму, це чудовий варіант для тих, хто дотримується здорового способу життя. Також за бажанням можна додати вершкове або будь-яку іншу олію за смаком. Перемішайте та залиште під кришкою ще на 10-15 хвилин. Смачного!

корисно знати