Бефстроганов зі свинини зі сметаною
Дивує своєю простотою, вражає багатим смаком! Бефстроганов зі свинини зі сметаною — класична страва з ніжною текстурою і насиченим смаком. А якщо додати у сметанний соус куркуму, звичайна страва заграє новими барвами. Сметана робить м'ясо ніжним і надає вершковий смак. Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ріпчасту цибулю очистіть від верхнього шару, сполосніть. У м'яса зріжте всі жили і кісточки, якщо такі є. Яку частину свинини краще обрати для страви? Як замаринувати і розм'якшити свинину? Коли краще обирати смаження, а коли — запікання? Усі секрети та хитрощі приготування ідеальної свинини читайте у статті!
-
Крок 2
Свинину сполосніть і обсушіть паперовим рушником. Поріжте м'ясо поперек волокон на шматки товщиною два сантиметри і трохи відбийте. Потім наріжте свинину на смужки шириною приблизно 1 сантиметр. Змішайте свинину з борошном, щоб кожен шматочок був покритий.
-
Крок 3
У сковороду покладіть вершкове масло і олію та розігрійте на середньому вогні. Покладіть свинину і обсмажуйте на сильному вогні 2-3 хвилини, щоб шматочки м'яса обсмажилися з усіх боків. Як визначитися з температурою обсмажування і обрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.
-
Крок 4
Ріпчасту цибулю поріжте тонкими півкільцями і додайте у сковороду з м'ясом. Все перемішайте, зробіть середній вогонь і обсмажуйте, перемішуючи 5-6 хвилин. Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як обрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут.
-
Крок 5
Змішайте сметану, воду і куркуму. Влийте масу у сковороду і перемішайте. Зменшіть вогонь і закрийте сковороду кришкою. Секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"
-
Крок 6
Зменшіть вогонь до повільного і тушкуйте бефстроганов до готовності приблизно 20-25 хвилин. Свинина має стати м'якою, а соус загуснути. Якщо м'ясо ще не приготувалося, а соус сильно загуснув, додайте трохи гарячої води і тушкуйте до готовності.
-
Крок 7
Класичний бефстроганов зі свинини подають гарячим. Ідеальним гарніром стане картопляне пюре (ніжний соус ідеально його доповнить) або відварна гречка. Також чудово підійде паста (спагеті або фетучіні) або розсипчастий рис. Для легкої вечері можна подати з тушкованими овочами або просто зі скибочкою свіжого багета. Смачного!
