М'ясні рулетики з овочами в казані на вогнищі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити м'ясні рулетики в казані на вогнищі? Дуже просто! Підготуйте всі продукти за списком. Замість яловичини можна використати свинину або курячі окорочки без кістки. Набір овочів також можна регулювати на свій смак.

2. Крок 2

   

   Отже, сало наріжте пластинами завтовшки не менше ніж 0,5 см. Викладіть дно казана салом.

3. Крок 3

   

   Цибулю та моркву очистіть від шкірки. Болгарські перці розріжте на дві частини та видаліть серцевину. Овочі сполосніть та обсушіть паперовими серветками. Цибулю наріжте півкільцями, моркву кружальцями або брусочками, а перці пір'ям. Не наріжте овочі надто дрібно, інакше в процесі приготування вони перетворяться на однорідну масу. Викладіть у казан рівним шаром цибулю, моркву та перці.

4. Крок 4

   

   Філе яловичини сполосніть, обсушіть та наріжте тонкими стейками завтовшки не менше ніж 0,7-1 см. У мене цього разу готові покупні стейки з яловичини. М'ясо викладіть на рівну поверхню та злегка відбийте. Посипте зверху невеликою кількістю солі та улюбленими спеціями. Які спеції підійдуть для страви? Дуже добре гармонують з м'ясом і фаршем часниковий порошок, солодка або підкопчена паприка, мелений перець, італійські трави тощо.

5. Крок 5

   

   Рівним шаром викладіть на яловичину фарш як на фото. Знову злегка посоліть, поперчіть та посипте приправами.

6. Крок 6

   

   Згорніть стейк з фаршем у рулетик. Закріпіть зубочисткою, щоб рулет не розвалився в процесі готування.

7. Крок 7

   

   Викладіть рулети в казан. Очищені зубчики часнику розподіліть між рулетиками. Зверху розподіліть бекон.

8. Крок 8

   

   Помідори сполосніть та наріжте кружальцями. Викладіть у казан. Накрийте кришкою та відправте казан на вогнище. Залиште готуватися на сильному вогні 10-20 хвилин. Точний час залежить від інтенсивності вогню. За цей час сало витопиться, цибуля та морква обсмажаться в жирі.

9. Крок 9

   

   Влийте томати у власному соку. Замість них можна взяти томатний сік. Додайте зелень за бажанням і лавровий лист. Тушкуйте ще 10 хвилин на помірному вогні.

10. Крок 10

    

    Далі кришку казана відкрийте, викладіть очищену попередньо картоплю, злегка посоліть та влийте приблизно 1 склянку води. Накрийте знову кришкою та томіть на повільному вогні до готовності всіх продуктів. Мені на це знадобилося приблизно 1-1,5 год.

11. Крок 11

    

    У процесі готування періодично відкривайте кришку та перевіряйте, чи вистачає рідини в казані. За необхідності доливайте воду, щоб нічого не пригоріло. Готово! Подавайте в гарячому вигляді!

12. Крок 12

    

    Дуже смачно зі свіжими овочами, салатами та соліннями!