Рольмопси — рулетики з оселедця
Ідеальне рішення на будь-яке свято. Смачно й дуже красиво! Рольмопси, або рулетики з оселедця — традиційна страва німецької кухні, яка прикрасить святковий стіл та подарує гарний настрій. Виходять рулетики не лише смачними, а й дуже красивими. Така закуска обов'язково приверне загальну увагу!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити рольмопси — рулетики з оселедця? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком.
-
Крок 2
Оселедець необхідно розібрати. Відріжте голову з грудними плавниками, потім відріжте хвіст. Розріжте черевце та випотрошіть рибу. Очистіть чорну плівку з внутрішніх стінок черевця. Зробіть ножем надріз по спинці оселедця та зніміть шкірку. Потім відділіть філе від хребта та витягніть крупні кістки.
-
Крок 3
Викладіть філе оселедця на дошку, покриту харчовою плівкою. Зверху накрийте філе харчовою плівкою та злегка відбийте молоточком. Робіть це дуже обережно, щоб не пошкодити філе.
-
Крок 4
Моркву помийте, почистіть, щоб видалити бруд з поверхні, та за допомогою овочечистки поріжте на слайси. Цибулину наріжте чверть кільцями. На два філе достатньо половини моркви та половини цибулини.
-
Крок 5
Приготуйте маринад. У каструлю влийте 500 мл води, додайте цукор, перець, гвоздику, лавровий лист. Доведіть маринад до кипіння та опустіть у нього моркву з цибулею. Кип'ятіть на слабкому вогні 5 хвилин. Потім влийте оцет та кип'ятіть ще одну хвилину. Маринад остудіть.
-
Крок 6
На філе оселедця викладіть моркву та цибулю. Огірок очистіть від шкірки, поріжте соломкою, розділивши на 8 частин. По шматочку огірка покладіть ближче до вузької частини філе. Потім щільно зверніть філе оселедця рулетиком, починаючи згортати від хвостової частини.
-
Крок 7
Сколіть рулетики зубочистками, укладіть у контейнер, відповідний за розміром. Залийте маринадом та накрийте кришкою або харчовою плівкою. Помістіть контейнер у холодильник приблизно на 12 годин.
-
Крок 8
Дістаньте рулетики оселедця з маринаду, промокніть паперовим рушником. Гострим ножем розріжте рольмопси навпіл, викладіть на тарілку або блюдо, прикрасьте зеленню та подавайте на стіл.
Смачного!
