Піца з ковбасою і сиром у духовці класична

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Спочатку приготуйте томатний соус, щоб він трохи настоявся, став більш ароматним та смачним. А також він встигне охолонути. Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо не хочете готувати домашній томатний соус, можна взяти звичайний кетчуп. Часник очистіть, помийте, наріжте тонкими пластинками.

2. Крок 2

   

   На сковороді розігрійте оливкову олію. На помірному вогні обсмажте пластинки часнику з двох сторін протягом 1 хвилини. Це додасть олії пікантного аромату. Стежте за тим, щоб олія не перегрілася, інакше часник згорить. Часник заберіть зі сковороди. Якщо хочете, щоб часник був присутній у соусі, пропустіть його через прес або натріть на дрібній тертці. З вибором сковороди та олії для смаження допоможуть статті за посиланнями в кінці рецепта.

3. Крок 3

   

   На сковороду викладіть томатну пасту та перемішайте. На повільному вогні прогрійте томатну пасту протягом приблизно 1 хвилини, помішуючи. Влийте на сковороду воду, добре перемішайте. Доведіть соус до кипіння. Додайте сіль, цукор, базилік, перемішайте. На повільному вогні томіть соус 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

   Зніміть сковороду з вогню, накрийте кришкою, щоб соус настоявся. Він стане більш ароматним і трохи загусне.

4. Крок 4

   

   У підходящу за розміром миску просійте борошно, щоб воно збагатилося киснем. Це збільшить розпушувальні здатності дріжджів. Якщо ви використовуєте сухі активні дріжджі, перед застосуванням їх необхідно "розбудити", розвести в невеликій кількості теплої води та дати постояти хвилин п'ять. Інстантні дріжджі, як у мене, просто змішайте з борошном. Докладніше про властивості борошна, види дріжджів та нюанси роботи з ними читайте в кінці рецепта.

5. Крок 5

   

   До просіяного борошна додайте дріжджі та сіль, перемішайте. Зробіть у борошні воронку, влийте воду кімнатної температури. Перемішайте спочатку ложкою. У борошняну масу додайте оливкову олію, перемішайте та замісіть тісто руками. Зверніть увагу, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся на структуру тіста. Якщо потрібно, підсипте зайве борошно і, навпаки, долийте трохи води.

6. Крок 6

   

   Тісто має вийти однорідним, м'яким, але пружним, не липне до рук. Заверніть тісто у харчову плівку та залиште "відпочити" на 30 хвилин. За цей час клейковина розвинеться, і тісто стане більш податливим і слухняним.

7. Крок 7

   

   Ковбасу можна використовувати будь-яку, яка подобається на смак. Твердий сир візьміть той, що добре плавиться. Також можна використовувати моцарелу або плавлений сир. Докладніше про сорти сиру та їх заміну читайте в кінці рецепта. Інші компоненти для начинки обирайте за бажанням. Увімкніть духовку на 190 градусів.

8. Крок 8

   

   Ковбасу наріжте тонкими кружальцями.

9. Крок 9

   

   Болгарський перець помийте, обсушіть. Очистіть перець від насіння та зеленої частини. Наріжте овоч довільно. Я нарізала кільцями.

10. Крок 10

    

    Сир подрібніть на крупній тертці.

11. Крок 11

    

    Розкатайте тісто в круглий пласт, сформуйте невеликі бортики. Можна це зробити відразу на пергаменті, щоб було зручно перенести тісто на лист для випічки. Якщо є спеціальна форма для піци, можна використати її. Змастіть основу піци тонким шаром оливкової олії. З вибором пергаменту допоможе стаття за посиланням у кінці рецепта.

12. Крок 12

    

    Для початку нанесіть рівномірно охолоджений томатний соус. Посипте трохи тертим сиром. Викладіть кружальця ковбаси. Потім розкладіть кільця болгарського перцю та оливки. Також можна взяти маслини. Зверху посипте піцу сиром, що залишився.

13. Крок 13

    

    Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 190°С духовці близько 25 хвилин. Краєчки піци повинні трохи зарум'янитися, а сир розплавитися. Час випікання може відрізнятися від зазначеного, оскільки залежить від особливостей роботи вашої духовки. Докладніше про це читайте в кінці рецепта.

14. Крок 14

    

    Подавайте домашню піцу з ковбасою та сиром гарячою, розрізавши спеціальним ножем-сікачем або звичайними кухонними ножицями (так зручніше!). Фінальний штрих — пара листочків свіжого базиліка і крапля оливкової олії extra virgin прямо на сир. Ідеальний дует до піци — часниково-сметанний соус або легкий салат з руколи з лимонним соком. Смачного!