Піца асорті

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити піцу асорті? Підготуйте необхідні продукти для тіста. Воду злегка підігрійте до теплого стану. Оливкову олію можна замінити на будь-яку рослинну без запаху.

2. Крок 2

   

   У миску підходящого розміру просійте борошно, щоб збагатити його киснем. Це сприятиме кращій активізації роботи дріжджів.

3. Крок 3

   

   До просіяного борошна додайте сухі дріжджі, перемішайте.

4. Крок 4

   

   У теплій воді розчиніть сіль і цукор. Влийте воду до борошняної суміші.

5. Крок 5

   

   Додайте оливкову олію.

6. Крок 6

   

   Перемішайте все спочатку ложкою, потім замісіть тісто руками. Борошна може знадобитися більше або менше, ніж у мене. У першому випадку додайте трохи борошна, у другому - додайте ложку води.

7. Крок 7

   

   Тісто виходить однорідне, м'яке, не липне до рук. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин для підйому.

8. Крок 8

   

   Тим часом приготуйте томатний соус для піци. Приправи і спеції можна взяти будь-які до смаку.

9. Крок 9

   

   Попередньо очищений часник наріжте тонкими пластинками.

10. Крок 10

    

    На сковороді злегка розігрійте оливкову олію. На середньому вогні потоміть часник в олії 1 хвилину і приберіть зі сковороди. Олія набуде пікантного смаку і аромату. Якщо хочете, щоб часник був присутній у соусі, пропустіть його через прес.

11. Крок 11

    

    Викладіть на сковороду томатну пасту, прогрійте 1 хвилину, помішуючи.

12. Крок 12

    

    До томатної пасти додайте воду, добре перемішайте. Доведіть соус до кипіння.

13. Крок 13

    

    Додайте сіль, цукор, сушений базилік, перемішайте. Готуйте соус на повільному вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи.

14. Крок 14

    

    Сковороду накрийте кришкою і зніміть з плити. Соус стане ароматнішим і трохи загусне.

15. Крок 15

    

    Тісто трохи підійшло, стало більш піддатливим і м'яким.

16. Крок 16

    

    Розкачайте тісто у круглий пласт, сформуйте невеликі бортики. Можна це зробити одразу на пергаменті, щоб було зручніше перенести тісто на лист для випічки.

17. Крок 17

    

    Змастіть основу для піци охолодженим томатним соусом.

18. Крок 18

    

    Підготуйте продукти для начинки. Можна взяти будь-які ковбасні вироби до смаку. У мене варено-копчене м'ясо і сервелат. Чері можна замінити звичайними помідорами. Помідори обирайте соковиті, але щільні, щоб вони добре тримали форму при нарізанні.

19. Крок 19

    

    М'ясні продукти наріжте на тонкі шматочки. Форму і розмір нарізки інгредієнтів обирайте будь-яку за бажанням.

20. Крок 20

    

    Солодкий перець і помідори помийте, обсушіть. Перець очистіть від насіння і плодоніжки, наріжте кільцями або соломкою залежно від розміру. Помідори чері розріжте на 2 частини.

21. Крок 21

    

    Сир натріть на крупній або дрібній тертці. Сир підійде будь-який — твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився. У мене три види твердого сиру: російський, маасдам і пармезан.

22. Крок 22

    

    Я зробила піцу з трьома видами начинок. Їх кількість може бути будь-якою залежно від асортименту продуктів. Розділіть основу для піци візуально на сектори. На один з них викладіть шматочки м'яса.

23. Крок 23

    

    Інший присипте твердим сиром.

24. Крок 24

    

    На сектор із сиром розкладіть шматочки ковбаси і кружечки солодкого перцю. На сектор з м'ясом - помідори чері.

25. Крок 25

    

    Викладіть оливки і маслини. Їх можна нарізати або залишити цілими. Сектор з м'ясом я злегка присипала тертим пармезаном.

26. Крок 26

    

    Залишений сектор рівномірно посипте різними видами натертого сиру. Розкладати інгредієнти для начинки можна будь-яким способом до смаку і за бажанням.

27. Крок 27

    

    Запікайте піцу асорті в заздалегідь розігрітій до 190°С духовці близько 15 хвилин до розплавлення сиру. Час приготування може відрізнятися від зазначеного, оскільки залежить від особливостей роботи духовки. Обов'язково це враховуйте.

28. Крок 28

    

    Готову піцу наріжте на шматочки і подавайте до столу. Смачного!