Качка в кисло-солодкому соусі
Апетитне поєднання соковитого м'яса та пікантного соусу! Качка в кисло-солодкому соусі — це неймовірно смачна та ароматна страва, гідна стати центром уваги не лише на сімейній вечері, а й на будь-якому святі! Качине м'ясо завжди вдало поєднується із солодкими інгредієнтами, особливо з ананасом!
покрокове приготування
-
Крок 1
Качину грудку промийте і обсушіть. Зробіть гострим ножем надрізи сіточкою на шкірці, не зачіпаючи м'ясо.
-
Крок 2
Натріть грудку сіллю і перцем, лишіть приблизно на 10 хвилин.
-
Крок 3
Розігрійте сковороду з 1 ст. л. олії на вогні вище середнього. Викладіть грудку шкіркою донизу і смажте близько 4-5 хвилин до рум'яної скоринки, потім переверніть і смажте ще приблизно 2 хвилини.
-
Крок 4
Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму застеліть пергаментом, викладіть грудку і поставте в духовку приблизно на 7-8 хвилин. Готову грудку загорніть у фольгу і лишіть на кілька хвилин.
-
Крок 5
Приготуйте соус: ананас відкиньте на сито, кільця наріжте (свіжий — очистіть і наріжте кубиками).
-
Крок 6
Цибулю очистіть, сполосніть і дрібно наріжте.
-
Крок 7
Болгарський перець промийте, обсушіть, виріжте плодоніжку з насінням. Наріжте смужками.
-
Крок 8
Часник очистіть і сполосніть, дрібно наріжте або пропустіть через прес.
-
Крок 9
Петрушку помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
-
Крок 10
Розігрійте глибоку сковороду або вок з 1 ст. л. олії. Викладіть цибулю і часник, обсмажте близько 3-4 хвилин. Додайте перець, ананас і частину петрушки, готуйте близько 6-7 хвилин.
-
Крок 11
У мисці з'єднайте соєвий соус, кетчуп, цукор, паприку, лимонний сік і крохмаль. Влийте соус у сковороду тонкою цівкою, помішуючи, прогрійте на слабкому вогні близько 2 хвилин до легкого загуснення.
-
Крок 12
Готову грудку наріжте тонкими скибочками, викладіть на тарілку. Поряд викладіть перець і ананас із соусу. Скибочки качки полийте соусом і посипте петрушкою.
-
Крок 13
Подавайте з відвареним рисом або гречкою.
