Нут із м'ясом та овочами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити нут із м'ясом та овочами? Дуже просто. Підготуйте необхідні продукти.

   Нут промийте, залийте холодною водою та залиште на ніч.

   Свинину сполосніть та обсушіть паперовим рушником. Так м'ясо добре прожариться, інакше воно буде тушкуватися.

   Замість свинини ви можете використовувати яловичину, баранину, телятину або курку.

2. Крок 2

   

   Наріжте свинину кубиками. У розігріту сковороду налийте 0,5 столової ложки олії та обсмажте м'ясо до золотистого кольору.

   Про те, як підібрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепта.

3. Крок 3

   

   Тим часом очистіть та дрібно наріжте цибулю. В окремій сковороді розтопіть 0,5 столової ложки олії та вершкового масла. Обсмажте цибулю до прозорості. Додайте дрібно нарізаний часник.

   Якщо для приготування ви використовуєте товстостінний посуд, то цибулю та часник можете додати до вже обсмаженого м'яса.

   Нут із м'ясом також можна приготувати в тажині. Це популярний у країнах Близького Сходу жаротривкий керамічний посуд.

4. Крок 4

   

   Відправте до м'яса обсмажену цибулю, часник та спеції. Перемішайте та тушкуйте 2 хвилини. Додайте одну чашку гарячої води, доведіть до кипіння, закрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні приблизно 1 годину.

   У тажин же в жодному разі не можна додавати холодну воду. Через перепад температур посуд може лопнути.

5. Крок 5

   

   Помідори очистіть від шкірки та наріжте невеликими шматочками. Як правильно це зробити читайте наприкінці рецепта.

   У каструлю з м'ясом та цибулею додайте нут, помідори, томатну пасту, одну чашку гарячої води та перемішайте. Доведіть до кипіння, закрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні ще одну годину. Після закінчення часу спробуйте нут, якщо він жорсткий, то додайте ще трохи води та тушкуйте хвилин 30.

6. Крок 6

   

   Готову страву подайте із зеленню. Смачного!