Салат Рол Дракон
Усі гості будуть у повному захваті від такої страви! Рол Дракон урізноманітнить ваше святкове меню та стане головною окрасою столу. У його основі роли з копченим вугрем і соусом унагі, голова та хвіст вирізані з огірка. Але ви можете зліпити їх із розім'ятого авокадо.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити рол Дракон? Підготуйте продукти. Рис візьміть спеціальний для суші. Якщо такого не знайдете, то використовуйте звичайний круглий, не пропарений. Детальніше про вибір рису читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта.
Замість рисового оцту можете взяти винний, білий. Або звичайний столовий, 9%.
Вугор можна замінити на червону слабосолону або копчену рибу або будь-яку іншу за смаком.
-
Крок 2
Всипте рис у сотейник і промийте його під краном. Залийте промиту крупу чистою холодною водою у співвідношенні 1:1,5. Накрийте сотейник кришкою і поставте варитися. Після закипання вогонь зробіть мінімальним. Варіть рис 10-13 хвилин, до повного википання води. Після чого зніміть сотейник з плити і залиште постояти із закритою кришкою ще 10 хвилин — за цей час залишки води остаточно вбираться. Влийте в рис оцет, всипте цукор і сіль, перемішайте.
-
Крок 3
Коли рис охолоне до стану, що його можна брати руками, почніть крутити роли. Покладіть половинку листа норі на бамбуковий килимок блискучою стороною вниз. Руками, змоченими в холодній воді, викладіть рис тонким шаром. З одного краю рис повинен буде виступати на 1,5 см, з іншого залиште вільною смугу норі, шириною також близько 1,5 см. Перед кожною порцією рису змочуйте руки, тоді він не липнутиме.
-
Крок 4
Переверніть норі з рисом водорістю вгору. У центр видавіть ковбаску вершкового сиру, на неї покладіть смужки вугра.
-
Крок 5
За допомогою бамбукового килимка обережно загорніть пласт, надаючи йому чотирикутну форму. Боки рола прихлопніть шпателем або ножем.
-
Крок 6
Авокадо розріжте, видаліть кісточку. Зріжте шкірку. Наріжте м'якоть тонкими слайсами, зручніше це буде зробити овочечисткою.
-
Крок 7
Змастіть верх і боки рола невеликою кількістю вершкового сиру. Викладіть смужки авокадо внахлест поверх рола. Виступаючі кінчики обріжте.
-
Крок 8
Гострим ножем розріжте рол на 8 частин.
-
Крок 9
З огірка виріжте морду дракона. Розкладіть роли. Полийте їх зверху соусом унагі та прикрасьте зверху червоною ікрою, посипте чорним кунжутом. Подавайте до столу з васабі та імбиром. Смачного!
