1. Головна
  2. Супи
  3. Суп Клем Чаудер класичний з кукурудзою

Суп Клем Чаудер класичний з кукурудзою

Ароматний, ситний, насичений, дуже смачний! Суп Клем Чаудер класичний з кукурудзою — класичний рибний суп з кукурудзою, який належить до американської кухні. Він вариться з вершками з додаванням борошна й виходить густим і ніжним. Окрім риби в цей суп можна додати будь-які морепродукти.

0
0 153

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 27 % 4 г
жири 40 % 6 г
вуглеводи 33 % 5 г
115 ккал
ГІ: 25 / 75 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

  1. Крок 1

    Крок 1

    Як зварити суп Клем Чаудер класичний з кукурудзою? Підготуйте продукти. Риба підійде будь-яка, біла або червона, у мене горбуша. Вершки візьміть 10%, бекон — сирокопчений. Овочі помийте та очистіть, з кукурудзи злийте рідину.

  2. Крок 2

    Крок 2

    Цибулю наріжте дрібними кубиками.

  3. Крок 3

    Крок 3

    Картоплю наріжте середніми кубиками.

  4. Крок 4

    Крок 4

    Рибне філе наріжте на порційні шматочки.

  5. Крок 5

    Крок 5

    Розігрійте на середньому вогні каструлю або сотейник з товстим дном. Викладіть у неї бекон. Обсмажте його до рум'яності, потім приберіть.

  6. Крок 6

    Крок 6

    Висипте в розтоплений жир цибулю. Вогонь зменшіть. Обсмажуйте цибулю 3–4 хвилини, до золотистості.

  7. Крок 7

    Крок 7

    Влийте в каструлю воду (окріп), додайте картоплю. Проваріть суп 5–7 хвилин після закипання.

  8. Крок 8

    Крок 8

    Викладіть шматочки риби та кукурудзу. Готуйте ще 3–5 хвилин.

  9. Крок 9

    Крок 9

    Борошно насипте в невелику миску. Влийте в нього вершки тонким струменем при постійному помішуванні.

  10. Крок 10

    Крок 10

    Вилийте вершки в каструлю з супом. Посоліть і поперчіть його. Дочекайтеся закипання й проваріть 5 хвилин.

  11. Крок 11

    Крок 11

    Подавайте суп, посипавши його нарізаною петрушкою та покришеним беконом. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як правильно розібрати цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову та плавці. Уздовж хребта проріжте тушку до хребця. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, адже вона гірчить і зіпсує смак. Промийте й обов'язково добре обсушіть.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: