Перлова каша з м'ясом
Смачно, ситно і ароматно! На кожен день! Перлова каша з м'ясом - це універсальна страва для родинного обіду чи вечері. Крупа дуже корисна, але у її приготуванні є свої секрети. Якщо все зробити правильно, то встояти перед цією стравою буде неможливо.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити перлову кашу з м'ясом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування можна використовувати будь-який вид м'яса. Це може бути телятина, курка або, як у мене, свинина.
-
Крок 2
Перлову крупу промийте кілька разів у холодній воді. Потім залийте чистою водою і залиште на кілька годин або краще на ніч постояти. Перед початком приготування крупу ще раз промийте і викладіть у киплячу воду. Варіть на невеликому вогні близько години, поки перлова крупа не стане м'якою. Трохи підсоліть.
-
Крок 3
М'ясо наріжте на невеликі шматочки. Сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану і налийте на неї олію. Викладіть підготовлене м'ясо і обсмажте його 5-7 хвилин, щоб воно почало рум'янитися.
-
Крок 4
Поки смажиться м'ясо, підготуйте овочі. Цибулю і моркву очистіть від шкірки і сполосніть від забруднень. Цибулю наріжте, а моркву натріть на крупній тертці.
-
Крок 5
Подрібнені цибулю і моркву викладіть у сковороду до м'яса. Перемішайте. Продовжуйте обсмажувати все разом ще 2-3 хвилини. Залийте м'ясо гарячою водою і тушкуйте на невеликому вогні хвилин 30-40, до м'якості м'яса. Для аромату можна додати лавровий лист або корінь селери. До смаку підсипте сіль і спеції. Як спеції я беру мелений перець і трохи паприки.
-
Крок 6
За час приготування м'яса перлова крупа встигла зваритися. Відкиньте її на друшляк і дайте стекти воді.
-
Крок 7
Перекладіть готову крупу у сковороду до м'яса і все перемішайте. Прогрійте пару хвилин і знімайте сковороду з вогню.
-
Крок 8
Перлова каша з м'ясом готова! Розкладіть її на тарілки і подавайте до столу у гарячому вигляді. Смачного!
