Гречка по-купецьки в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити гречку по-купецьки в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я взяла свинячий окіст, але можна приготувати з будь-яким м'ясом, у тому числі з куркою чи індичкою. Набір овочів теж за бажанням можна змінити.

2. Крок 2

   

   Попередньо очищену моркву наріжте невеликими кубиками. Форму нарізання овочів обирайте за бажанням. Але, щоб страва добре виглядала, краще зробити нарізку однакової форми і не дуже дрібно.

3. Крок 3

   

   Цибулю ріпчасту очистіть, помийте. Наріжте цибулю середніми кубиками.

4. Крок 4

   

   Болгарський перець помийте, звільніть від насіння і плодоніжки. Наріжте перець так само середніми кубиками.

5. Крок 5

   

   Помідор помийте, наріжте аналогічно — кубиками.

6. Крок 6

   

   Гречану крупу промийте під холодною водою.

7. Крок 7

   

   М'ясо помийте, добре обсушіть. Наріжте м'ясо на шматочки бажаної величини.

8. Крок 8

   

   На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте цибулю ріпчасту і моркву на помірному вогні до напівготовності, періодично помішуючи.

9. Крок 9

   

   Викладіть на сковороду нарізаний болгарський перець. Продовжуйте обсмажувати овочі ще 1-2 хвилини, помішуючи.

10. Крок 10

    

    Додайте на сковороду помідор, перемішайте. Потоміть овочі 1 хвилину і перекладіть на тарілку. Не потрібно доводити овочі до повної готовності, щоб вони не перепрілися при подальшому приготуванні в духовці.

11. Крок 11

    

    Додайте на сковороду рослинну олію, розігрійте на помірно сильному вогні. Викладіть на сковороду шматочки м'яса, обсмажте з одного боку до легкої рум'яності.

12. Крок 12

    

    Переверніть шматочки м'яса на інший бік і також обсмажте. М'ясо вкриється легкою кірочкою, яка збереже його соковитість.

13. Крок 13

    

    У відповідному за розміром посуді з'єднайте обсмажені овочі, м'ясо і гречку. Усе посоліть, додайте приправи і спеції, перемішайте.

14. Крок 14

    

    Я використовувала для приготування керамічну форму, підійде також жароміцна скляна. Можна зробити страву в горщиках. Викладіть крупу з овочами і м'ясом у форму, залийте теплою водою, щоб вона повністю покривала інгредієнти.

15. Крок 15

    

    Закрийте форму фольгою. Це збереже дорогоцінну пару, під якою і готуватиметься гречка. А спеції і приправи максимально розкриють свій смак і аромат.

16. Крок 16

    

    Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180°C духовку на 30-35 хвилин. Ближче до кінця приготування обережно відкрийте фольгу. Якщо вода не повністю всмокталася в крупу, продовжуйте готувати страву до повного випаровування вологи. Готову гречку залиште потомитися в духовці на 10-15 хвилин. Час приготування може бути іншим, враховуйте особливості роботи своєї духовки.

17. Крок 17

    

    Розкладіть гречку по-купецьки в тарілки і подавайте.

    Смачного!