Головна
Друга страва
Вареник
Вареники з картоплею та яйцем

Вареники з картоплею та яйцем

Улюблена всіма страва з незвичайною начинкою - смакота! Вареники з картоплею та яйцем — ще один варіант різноманітності улюбленої всіма страви. Яйце додається варене, нарізане на кубики. Також у начинку можна покласти сир і будь-яку зелень.

0 1

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 8 г

жири 15 % 6 г

вуглеводи 64 % 25 г

197 ккал

ГІ: 0 / 20 / 80

покрокове приготування

час приготування: 80 хв

Крок 1

Як зробити вареники з картоплею та яйцем? Підготуйте продукти. Спочатку для тіста. Борошна може піти як більше, так і менше зазначеної кількості, будете дивитися за тістом. У тісто кладеться лише жовток — воно вийде міцнішим. Олію беріть без запаху.
Крок 2

Для начинки візьміть картоплю для варіння — такі сорти містять більше крохмалю і краще розварюються. Докладніше про це читайте наприкінці рецепта. Зваріть два яйця круто і остудіть їх. Картоплю очистіть, наріжте на шматочки, залийте чистою холодною водою. Як правильно відварити яйця, читайте також наприкінці рецепта.
Крок 3

Варіть картоплю 20-25 хвилин до готовності — ніж легко проколюватиме шматочки. Наприкінці варіння воду посоліть.
Крок 4

Поки картопля вариться, приготуйте тісто на вареники з картоплею та яйцем. Борошно всипте у миску, посоліть її. Вбийте в центр яєчний жовток, влийте олію і воду. Почніть замішувати тісто, спочатку виделкою, потім руками. Якщо тісто буде виходити надто крутим, то влийте ще трохи води.
Крок 5

Тісто має стати однорідним, гладким, не липким. За потреби додавайте борошно. Зберіть тісто у кулю, накрийте його рушником і залиште полежати 30 хвилин, тоді з ним буде легше працювати. Про борошно та його властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепта.
Крок 6

Злийте з готової картоплі воду, залишивши зовсім трохи на дні. Розімніть її товкачкою у пюре. Вбийте у пюре сире яйце, знову перемішайте. Залиште пюре остигати.
Крок 7

Очистіть варені яйця. Наріжте їх дрібним кубиком.
Крок 8

Додайте нарізані яйця в остигле пюре, перемішайте. Начинка готова.
Крок 9

Розкачайте відлежане тісто у тонкий пласт.
Крок 10

Виріжте з нього кружечки відповідною формою або склянкою.
Крок 11

Зліпіть вареники — покладіть у центр кружечка чайну ложку начинки, зліпіть краї і заверніть їх косичкою. Зробіть таким чином вареники з усього тіста. Готові вареники викладіть на дошку, припилену борошном. Можете їх заморозити, можете готувати одразу.
Крок 12

Варіть вареники у великій кількості підсоленої води 5-7 хвилин — вони мають спливти на поверхню.
Крок 13

Подавайте вареники зі сметаною або маслом. Смачного!