Стейк зі свинячої шиї на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити стейк зі свинячої шиї на сковороді, щоб він вийшов смачним і ароматним? Підготуйте необхідні інгредієнти. М'ясо беріть свіже у перевіреного виробника. Олію можна брати оливкову або соняшникову залежно від уподобань. З соняшниковою смак верхньої скоринки на м'ясі буде ніжнішим, з оливковою - з невеликою характерною гірчинкою. Крім зазначених спецій можете використовувати свої до смаку.

2. Крок 2

   

   Свинячу шию потрібно заздалегідь дістати з холодильника і дати полежати в кімнаті не менше 1 години, щоб м'ясо всередині було однакової температури. Потім свинину вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Обсушувати м'ясо потрібно обов'язково, інакше воно буде не смажитися, а тушкуватися у м'ясному соку. Розріжте шматок упоперек волокон на стейки товщиною приблизно по 3 см кожен. У мене вийшло 2 стейки.

3. Крок 3

   

   Змастіть стейки олією і посипте сіллю і перцем.

4. Крок 4

   

   Сковороду з товстим дном розпеките на сильному вогні. Викладіть стейки і обсмажте 3-4 хвилини з одного боку. Якщо є сковорода-гриль, то краще готувати на ній - ви отримаєте ще й гарний візерунок на м'ясі.

5. Крок 5

   

   Коли на м'ясі з'явиться рум'яна скоринка і чіткий малюнок від сковороди, переверніть стейк на інший бік. Вогонь злегка зменшіть і смажте м'ясо ще 5-7 хвилин, періодично перевертаючи. Щоб перевірити готовність, проколіть м'ясо ножем: якщо сік буде прозорий, означає, стейки готові. У мене м'ясо середнього ступеня просмаження. Якщо ви повністю впевнені в якості обраного м'яса, то можете приготувати його також. За бажанням доведіть м'ясо до повної готовності.

6. Крок 6

   

   По закінченні смаження приберіть сковороду з вогню, накрийте кришкою і залиште м'ясо на 10-15 хвилин, щоб усі соки рівномірно розподілилися по стейках.

7. Крок 7

   

   Подавайте стейки із салатом зі свіжих овочів і зеленню. Смачного!