Капустяні голубці зі свіжої капусти з м'ясом у каструлі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити голубці зі свіжої капусти? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування капустяних голубців зі свіжої капусти з м'ясом у каструлі. Рис можна взяти як круглий, так і довгозернистий. Фарш використовуйте будь-який за бажанням. У мене мішаний (свинина і яловичина). Якщо цибулини великі, то достатньо 2-3 штук. У мене цибуля невелика.

2. Крок 2

   

   Для відварювання качана оберіть велику простору каструлю, щоб між качаном і стінками було достатньо вільного місця. Помістіть качан у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Проваріть капусту близько 2 хвилин. За цей час верхні листки стануть м'якими. За допомогою виделки притримуйте качан і ножем відріжте пару верхніх листків біля основи. Акуратно, щоб не обпектися, зніміть листки з качана.

3. Крок 3

   

   Таким чином поступово відваріть усі листки, придатні для фарширування. Вони мають бути м'якими, але не перевареними. У мене вийшло 16 капустяних листків різного розміру.

4. Крок 4

   

   Рис ретельно промийте у воді кілька разів. Відваріть рис у киплячій підсоленій воді майже до готовності. Відкиньте готовий рис на сито, щоб стекла вода.

5. Крок 5

   

   Приготуйте томатну заливку. Попередньо вимиту у воді щіткою моркву очистіть, подрібніть на крупній тертці.

6. Крок 6

   

   Цибулю очистіть, помийте. Половину цибулі подрібніть на середній тертці, вона знадобиться для фаршу. Решту цибулі наріжте дрібними кубиками. У мене була синя цибуля. Можна, звичайно, взяти звичайну білу цибулю.

7. Крок 7

   

   Фарш з'єднайте з подрібненою цибулею і вареним рисом. Посоліть, додайте чорний мелений перець, добре перемішайте.

8. Крок 8

   

   На сковороді розігрійте олію, викладіть підготовлені моркву і нарізану цибулю. Обсмажте овочі на середньому вогні, періодично помішуючи, до напівготовності.

9. Крок 9

   

   Викладіть до овочів томатну пасту, перемішайте.

10. Крок 10

    

    Залийте овочі водою, щоб вони були повністю покриті, доведіть до кипіння.

11. Крок 11

    

    Додайте паприку і базилік, трохи посоліть, перемішайте. Приправи і спеції використовуйте будь-які до смаку.

12. Крок 12

    

    Сковороду з томатною заливкою прикрийте кришкою і зніміть з вогню.

13. Крок 13

    

    Акуратно гострим ножем зріжте потовщення в основі кожного капустяного листка, щоб було легко згортати листок.

14. Крок 14

    

    На основу листка викладіть порцію фаршу.

15. Крок 15

    

    Щільно згорніть голубець конвертиком.

16. Крок 16

    

    Аналогічно нафаршуйте всі капустяні листки. На дно каструлі викладіть шар підготовлених голубців.

17. Крок 17

    

    Зверху розподіліть половину овочів з томатної заливки.

18. Крок 18

    

    Потім викладіть знову голубці і залийте томатною заливкою, що залишилася. Якщо томатної заливки не вистачило, то долийте у каструлю гарячої води, щоб голубці з овочами були повністю покриті.

19. Крок 19

    

    Поставте каструлю з голубцями на плиту, доведіть до кипіння. Тушкуйте голубці на помірному вогні близько 40 хвилин. За 7-10 хвилин до готовності додайте лавровий лист.

20. Крок 20

    

    Подавайте голубці гарячими. Смачного!

корисно знати