Голубці з томатною пастою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити смачні голубці з томатною пастою і сметаною? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я готую в казані, але цю страву можна робити в каструлі.

2. Крок 2

   

   Качан капусти вимийте, зніміть зіпсовані верхні листки. Качанчик можете одразу вирізати або залиште, як вам зручніше. У великій каструлі закип'ятіть воду. Викладіть цілий качан. Варіть, поки не почнуть вільно відділятися листки.

3. Крок 3

   

   Капусту акуратно розберіть на окремі листки. Постарайтеся зняти якомога більше листків. Білу жорстку частину основи кожного листка зріжте. Пару листків відкладіть убік.

4. Крок 4

   

   Качан, що залишився, дрібно порубіть ножем.

5. Крок 5

   

   Томатну пасту змішайте з кетчупом.

6. Крок 6

   

   Тепер підготуйте начинку. Фарш можете брати зі свинини або яловичини або мішаний. За бажанням можете додати в нього терту моркву і пропущений через прес часник. Крім солі і перцю можете всипати свої спеції до смаку.

7. Крок 7

   

   Рис промийте до чистої води, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім відкиньте рис на сито і обсушіть.

8. Крок 8

   

   Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

9. Крок 9

   

   У мисці з'єднайте фарш, цибулю, рис, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності.

10. Крок 10

    

    На край кожного капустяного листка викладіть трохи начинки.

11. Крок 11

    

    Згорніть листок конвертиком, підгинаючи краї. Точно так само сформуйте всі інші голубці.

12. Крок 12

    

    У казані або каструлі з товстим дном на середньому вогні прогрійте олію. Висипте на дно подрібнену капусту.

13. Крок 13

    

    Зверху розподіліть голубці. Усе посоліть і поперчіть.

14. Крок 14

    

    Накрийте відкладеними раніше цілими листками капусти. Вилийте зверху змішану з кетчупом томатну пасту. Влийте гарячу воду, не доходячи до країв казана, щоб при кипінні вода не переливалася через край. Доведіть соус до кипіння.

15. Крок 15

    

    Тушкуйте голубці на повільному вогні під прочиненою кришкою 2,5-3 години до готовності. Смачного!

корисно знати