Голубці на сковороді з томатною підливою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити смачні голубці на сковороді з томатною підливою? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У мене фарш з яловичини, але можна використовувати фарш зі свинини, курки, індички або їх поєднань. Я готую у глибокій сковороді, але цю страву можна робити в казані, каструлі або взагалі в духовці.

2. Крок 2

   

   Качан капусти вимийте, зніміть зіпсовані верхні листки, виріжте качанчик. У великій каструлі закип'ятіть воду. Викладіть цілий качан. Варіть, поки не почнуть відділятися листки. Капусту розберіть на листки. Білу жорстку частину основи кожного листка зріжте. Про те, як обрати каструлю, читайте у статті, посилання під рецептом.

3. Крок 3

   

   Рис промийте до чистої води і відваріть у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності близько 8 хвилин. Головне, щоб рис вийшов розсипчастий. Рис відкиньте на друшляк і дайте стекти всій воді.

4. Крок 4

   

   Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

5. Крок 5

   

   У мисці з'єднайте фарш, рис, цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності. Докладніше про фарш, рис і спеції до нього ви прочитаєте у статтях за посиланнями наприкінці рецепта.

6. Крок 6

   

   На край капустяного листка викладіть трохи начинки і згорніть листок конвертиком, підгинаючи краї.

7. Крок 7

   

   Точно так само підготуйте решту голубців.

8. Крок 8

   

   Тепер підготуйте овочеву підливу. Овочі можете замінити або доповнити за своїм смаком. За бажанням аджику можете зовсім виключити.

9. Крок 9

   

   Моркву очистіть і наріжте соломкою. Солодкий перець очистіть від насіння та плодоніжки і наріжте соломкою.

10. Крок 10

    

    З помідорів зніміть шкірку, м'якоть наріжте дрібними кубиками. Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку. Цибулю наріжте кубиками.

11. Крок 11

    

    Часник дрібно порубіть. Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубіть. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню (наприклад, зеленою цибулею, кінзою, кропом або використати суміш різних трав).

12. Крок 12

    

    У великій сковороді розігрійте олію. Викладіть цибулю і часник і обсмажте, помішуючи, 1 хвилину. Про те, як підібрати сковороду і олію для смаження, читайте за посиланням наприкінці рецепта.

13. Крок 13

    

    Додайте моркву і солодкий перець і смажте, помішуючи, 5 хвилин.

14. Крок 14

    

    Додайте помідори, томатну пасту, аджику і зелень. Перемішайте.

15. Крок 15

    

    Влийте стільки води, щоб вона майже повністю покривала овочі. Тушкуйте близько 20 хвилин до м'якості овочів. Наприкінці тушкування овочеву підливу приправте спеціями.

16. Крок 16

    

    Викладіть у сковороду підготовлені голубці. За потреби влийте ще води. Томіть на невеликому вогні під кришкою близько 1 години.

17. Крок 17

    

    Голубці з овочевою підливою перекладіть на тарілку і подайте до столу. Смачного!