Голубці зі сметаною

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити смачні голубці зі сметаною в каструлі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я готую в каструлі, але цю страву можна робити в казані на плиті і навіть запікати в духовці. Фарш можете взяти готовий магазинний.

2. Крок 2

   

   Качан капусти вимийте, зніміть зіпсовані верхні листки. Качанчик можете одразу вирізати або залиште, як вам зручніше. У великій каструлі закип'ятіть воду. Викладіть цілий качан. Варіть, поки не почнуть вільно відділятися листки. Капусту акуратно розберіть на окремі листки. Постарайтеся зняти якомога більше листків.

3. Крок 3

   

   Тепер підготуйте начинку для голубців. Курку і свинину наріжте шматочками і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері.

4. Крок 4

   

   Рис промийте до чистої води і відваріть у великій кількості киплячої підсоленої води до готовності або до напівготовності. Головне, щоб рис вийшов розсипчастий. Рис відкиньте на друшляк і дайте стекти всій воді.

5. Крок 5

   

   Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

6. Крок 6

   

   У мисці з'єднайте свинячий і курячий фарш, рис, цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності. За бажанням можете додати у фарш свої спеції до смаку.

7. Крок 7

   

   У знятих листків зріжте потовщення в нижній частині. На край кожного капустяного листка викладіть трохи начинки і згорніть листок конвертиком, підгинаючи краї. Точно так само сформуйте всі інші голубці.

8. Крок 8

   

   Тепер підготуйте інгредієнти для сметанної заливки. Сметану можете брати будь-якої жирності.

9. Крок 9

   

   У сметану влийте воду або бульйон, всипте сіль і перець і перемішайте до однорідності.

10. Крок 10

    

    Цибулину наріжте дрібними кубиками.

11. Крок 11

    

    Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.

12. Крок 12

    

    У сковороді розігрійте олію. Помішуючи, обсмажте цибулю з морквою 5-7 хвилин до м'якості.

13. Крок 13

    

    Викладіть усі голубці в глибоку каструлю. Зверху розподіліть обсмажену моркву з цибулею.

14. Крок 14

    

    Залийте все сметанною сумішшю. Додайте лавровий лист.

15. Крок 15

    

    Тушкуйте голубці на середньому вогні під кришкою близько 1 години до готовності. Якщо бульйон занадто сильно кипить, зменшіть вогонь до прийнятного і тушкуйте голубці трохи довше.

16. Крок 16

    

    Готові голубці розкладіть по тарілках, посипте подрібненою зеленню і подайте до столу зі сметаною. Смачного!