Ліниві голубці в аерогрилі
Улюблена страва з новою технікою! Простіше не буває. Ліниві голубці в аерогрилі - швидкий, смачний обід або вечеря без зайвих клопотів. Ця страва народилася з бажання заощадити час, не жертвуючи при цьому домашнім смаком і ситністю. Аерогриль значно прискорює час приготування.
покрокове приготування
-
Крок 1
Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У мене фарш з яловичини, але можна використовувати фарш зі свинини, курки, індички або їх поєднань. Я готую в аерогрилі, але цю страву можна робити в казані або каструлі на плиті або взагалі в духовці. Рис заздалегідь відваріть близько 10 хвилин до напівготовності у підсоленій воді. Про те, який рис обрати, а також усе про вибір каструлі, читайте у матеріалах за посиланнями під кроками.
-
Крок 2
Моркву ретельно вимийте за допомогою жорсткої мочалки або щітки, очистіть від шкірки. З капусти зніміть зовнішні листки, сполосніть капусту під проточною водою. Капусту дрібно нашаткуйте. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Щоб при нарізанні цибулі не подразнювалася слизова, змочіть цибулину і ніж крижаною водою. Докладніше про роботу зі звичною кухонною терткою читайте за посиланням нижче.
-
Крок 3
На сковороді розігрійте частину олії і обсмажте цибулю з морквою до м'якості на невеликому вогні, періодично помішуючи. Стежте, щоб овочі стали м'якими і злегка золотистими, але не підгоріли. Засмажку зніміть з вогню і охолодіть при кімнатній температурі. Про те, як підібрати сковороду і олію для смаження, читайте за посиланнями наприкінці рецепта.
-
Крок 4
У мисці з'єднайте фарш, моркву з цибулею, капусту, рис, яйце і спеції. Усе ретельно перемішайте. У мене фарш магазинний, але можете зробити його самостійно, пропустивши м'ясо через м'ясорубку. Як зробити смачний домашній фарш і які спеції підібрати, читайте у статтях за посиланнями наприкінці рецепта.
-
Крок 5
Перед початком обов'язково змочіть долоні холодною водою — це запобіжить прилипанню фаршу. Від загальної маси відщипуйте порції розміром з невелике яблуко, формуючи 10-12 заготовок. Кожну порцію акуратно прокатайте між вологими долонями, формуючи округлі котлетки. Не варто докладати зайвих зусиль або стискати фарш занадто сильно — потрібно отримати достатньо щільні, але не переущільнені заготовки, які збережуть соковитість при готуванні.
-
Крок 6
Викладіть заготовки на застелену пергаментом решітку аерогриля. Скільки готувати голубці і чи потрібно їх перевертати? Запікайте голубці близько 20 хвилин при 180℃ до рум'яної скоринки. Усередині вони залишаться трохи сирими. Якщо аерогриль з одним теном, голубці в процесі запікання потрібно перевертати, щоб вони пропеклися рівномірно.
-
Крок 7
Поки готуються голубці, підготуйте соус. У ємності з'єднайте сметану, томатну пасту, борошно, цукор і сіль. Усе перемішайте до однорідності. За бажанням додайте улюблені спеції. Пам'ятайте, що якщо використовуєте готові суміші спецій, обов'язково читайте склад, оскільки в них часто вже міститься сіль, і ви ризикуєте пересолити страву.
-
Крок 8
Перекладіть голубці у форму для запікання і залийте соусом. Зверху викладіть лаврові листки. Запікайте голубці в соусі близько 20 хвилин при 180℃. Час і температура запікання можуть відрізнятися залежно від особливостей роботи аерогриля. Докладніше про роботу аерогриля, а також усе про вибір пергаменту і форми для запікання, читайте у матеріалах за посиланнями нижче.
-
Крок 9
Перекладіть готові ліниві голубці на тарілку, намагаючись зберегти їхню форму. Щедро полийте зверху гарячим соусом, у якому вони тушкувалися, щоб страва залишалася соковитою і ароматною. Прикрасьте свіжою дрібно рубаною зеленню — ідеально підійде кріп, петрушка або трохи зеленої цибулі, які додадуть колір і свіжий смак. Смачного!
