Тушкована червона квасоля з овочами із замороженим гарбузом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити тушковану червону квасолю з овочами на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Квасолю за бажанням можна взяти вже готову — консервовану. Це значно прискорить процес приготування. Квасолю можна використовувати будь-якого кольору. Ви можете замінити або прибрати якийсь з інгредієнтів на свій смак.

2. Крок 2

   

   Квасолю попередньо помийте, замочіть у холодній воді на ніч. Потім воду злийте і перекладіть квасолю в каструлю, залийте чистою фільтрованою водою. Поставте каструлю на середній вогонь і відваріть до м'якості. Посоліть за 10-15 хвилин до готовності. Час варіння квасолі приблизно 50 хвилин, точний час залежить від сорту квасолі, використовуваної каструлі та особливостей вашої плити. Коли квасоля буде готова, воду злийте.

3. Крок 3

   

   Моркву вимийте в проточній воді, очистіть, сполосніть, обсушіть паперовим рушником і наріжте четвертинками.

4. Крок 4

   

   Цибулю ріпчасту очистіть, помийте, обсушіть паперовою серветкою і наріжте півкільцями. За бажанням спосіб нарізання можете змінити.

5. Крок 5

   

   Болгарський перець вимийте в проточній воді, очистіть від насіння і плодоніжки, сполосніть, обсушіть рушником і наріжте невеликими кубиками.

6. Крок 6

   

   На сковороду налийте олію і розігрійте її на помірно сильному вогні. Яку олію вибрати для смаження, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта. Обережно викладіть у неї моркву, зменшіть вогонь до середнього і обсмажуйте, регулярно помішуючи, протягом приблизно 10 хвилин. Як правильно вибрати сковороду, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта.

7. Крок 7

   

   Викладіть до моркви цибулю, перемішайте і обсмажуйте ще приблизно 5 хвилин. Овочі змінять колір і стануть м'якшими.

8. Крок 8

   

   Додайте заморожений гарбуз, перемішайте, готуйте приблизно 2-3 хвилини. Якщо у вас свіжий гарбуз, то заздалегідь очистіть його, сполосніть і наріжте невеликими шматочками.

9. Крок 9

   

   Потім додайте болгарський перець, перемішайте. Додайте пару ложок води чи овочевого бульйону. Якщо овочі починають прилипати до дна, підлийте рослинну олію. Тушкуйте під кришкою на повільному вогні приблизно 5 хвилин.

10. Крок 10

    

    Кріп вимийте в проточній воді, обсушіть рушником, дрібно посічіть.

11. Крок 11

    

    Овочі посоліть до смаку, додайте томатну пасту, пряні трави, зелень. За бажанням можете додати свої улюблені спеції. Для любителів пікантного смаку можна додати пару зубчиків часнику, пропущених через часникодавку, або мелений чорний перець. Томатну пасту можна замінити помідорами у власному соку. Або свіжими помідорами, попередньо знявши з них шкірку.

12. Крок 12

    

    З'єднайте овочі з вареною квасолею, перемішайте, тушкуйте близько 10 хвилин.

13. Крок 13

    

    Вогонь вимкніть, дайте страві настоятися під кришкою приблизно 5-10 хвилин.

14. Крок 14

    

    Подавайте тушковану червону квасолю з овочами гарячою, як самостійну страву. Наступного дня смак стає більш насиченим. Смачного!

корисно знати