Сочні з м'яса з картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити сочні з м'яса? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Зелену цибулю сполосніть і розкладіть на рушнику, щоб вона обсохла. Яйця вимийте в теплій воді, адже навіть при видимій чистоті на них можуть бути бактерії і мікробруд.

2. Крок 2

   

   Картоплю почистіть і відваріть у солоній воді на середньому вогні до готовності. Картоплю найкраще взяти молоду чи розсипчасту. Про сорти картоплі, а також інформацію про те, як вибрати потрібну каструлю для варіння, можна прочитати наприкінці рецепта.

3. Крок 3

   

   Поки вариться картопля, підготуйте фарш. Для цього фарш з яловичини покладіть у миску, розбийте яйце і всипте манку. Усе добре перемішайте. Фарш можна купити в магазині, але краще приготувати вдома. Манка вбере в себе зайву рідину і зробить фарш еластичнішим і не дасть сильно йому стиснутися при запіканні. А стаття про манку нижче під рецептом допоможе вам розібратися з тонкощами її приготування.

4. Крок 4

   

   Цибулю ріпчасту почистіть і подрібніть, додайте у фарш. Усе посоліть, поперчіть і добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися і об'єдналися. Накрийте миску з фаршем і приберіть у холодильник на 20-30 хвилин.

5. Крок 5

   

   Фарш ще раз перемішайте і гарненько відбийте, щоб фарш став однорідним і щільним. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.

6. Крок 6

   

   Відварену картоплю зніміть з плити і повністю злийте воду, перетворіть на пюре. Вершки нагрійте, покладіть вершкове масло і перемішайте, щоб масло розтало. Вилийте молоко в картоплю і перемішайте.

7. Крок 7

   

   Зелену цибулю дрібно поріжте і додайте в картоплю.

8. Крок 8

   

   Твердий сир натріть на середній чи дрібній тертці, покладіть у начинку і перемішайте. За потреби посоліть до смаку.

9. Крок 9

   

   Розділіть фарш і начинку на рівні частини, я розділила на чотири. З кожної частини фаршу зробіть коржик, начинку сформуйте у щільну ковбаску і покладіть на коржик з фаршу ближче до центру.

10. Крок 10

    

    Накрийте начинку більшою частиною фаршу і закріпіть фарш по краях, залишивши відкритою середину, щоб наші сочні при випіканні відкрилися. Формувати найкраще на харчовій плівці, допомагаючи собі ножем.

11. Крок 11

    

    Форму для запікання змастіть рослинною олією і укладіть сочні. За потреби підправте форму сочнів. Поставте форму в гарячу духовку. Скільки готувати сочні? Запікайте сочні при температурі 180 градусів протягом близько 25 хвилин. Корисну інформацію про різні види духовок і особливості читайте під кроками нижче. А стаття про форми для запікання допоможе вибрати найкращий варіант.

12. Крок 12

    

    Жовток змішайте з водою до однорідності. Вийміть форму з сочнями, і якщо начинка трохи вилізла, заправте її назад. Це легко зробити за допомогою ножа чи зворотним боком ложки. Змастіть верх сочнів, а за бажанням і начинку. Поверніть форму на 7-10 хвилин назад у духовку, щоб зробити колір. Готові сочні з м'яса вийміть і одразу подавайте на стіл.

13. Крок 13

    

    Сочні з м'яса готові. Смачного!