Перловка з морквою
Таку смачну та ароматну кашу ви ще не куштували! Перловка з морквою нечасто буває на нашому столі, а вона дуже корисна. Шматочки овоча надають легку солодкість, а приправи - новий насичений смаковий відтінок. І проста каша перетворюється на дивовижно смачну та неймовірно ароматну страву!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте продукти. Приправи та спеції додавайте за бажанням та смаком. Інформацію про нюанси вибору та приготування перлової крупи можна дізнатися зі статті після опису рецепта. Посилання там же.
-
Крок 2
Перловку добре промийте у воді. Викладіть крупу в каструлю з товстим дном, додайте частину вершкового масла та обсмажте, часто помішуючи, на середньому вогні близько 5 хвилин. Можна попередньо замочити перловку у воді на кілька годин, так вона звариться швидше. Як обрати каструлю для варіння, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепта.
-
Крок 3
Залийте перловку гарячою водою з розрахунку на 1 частину крупи - 3 частини води. Доведіть крупу до кипіння, посоліть. Варіть перловку на помірному вогні за закритої кришки 15-20 хвилин. Потім зменшіть нагрів та варіть до готовності орієнтовно близько години. Спробуйте, якщо крупа ще не готова, додайте за необхідності трохи гарячої води та продовжіть приготування. Час варіння залежатиме від властивостей крупи та особливостей роботи плити.
-
Крок 4
Поки вариться перловка, моркву очистіть, сполосніть. Наріжте моркву нетонкими кружальцями. Розріжте кружальця на половинки або четвертинки. Майте на увазі, що від того, як ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку та рівномірно змішається з крупою, нарізана великими шматочками збереже свою форму.
-
Крок 5
На сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть моркву. Обрати сковороду та визначитися з температурою обсмажування можна зі статті за посиланням після опису кроків. Обсмажте моркву на середньому вогні, помішуючи, близько 10 хвилин. Додайте зіру, обсмажте овоч ще 2-3 хвилини. Всипте інші мелені приправи (коріандр, мускатний горіх, паприку), додайте приблизно 3 столові ложки гарячої води.
-
Крок 6
Прикрийте сковороду кришкою та проваріть моркву на повільному вогні до м'якості пару хвилин.
-
Крок 7
Перекладіть моркву в каструлю з перловкою, перемішайте. Потомить кашу на слабкому вогні 5-7 хвилин, ще раз перемішайте та вимкніть нагрів. Дайте страві настоятися близько 10 хвилин, щоб вона максимально просочилася смаком та ароматом приправ.
-
Крок 8
Подавайте ситну перловку з морквою як самостійну пісну страву, посипавши свіжою зеленню (кропом або петрушкою). Ідеально як гарнір до смаженої курки, тушкованої яловичини, котлет або до запеченої риби. Можна додати зверху шматочок вершкового масла для додаткового вершкового смаку. Смачного!
