Гречка на сковороді з овочами
Простий та корисний гарнір, на кожен день! Гречка на сковороді з овочами — низькокалорійний рецепт, що підходить для пісного та вегетаріанського обіду чи вечері. Готується гречка дуже просто та швидко. Виходить поживною, легкою та апетитною. Поєднання продуктів ідеальне за смаком та користю!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити гречку на сковороді з овочами? Підготуйте інгредієнти. Як обрати якісну гречану крупу? При покупці зверніть увагу на її зовнішній вигляд. Зерна мають бути однакової форми та величини. У нижній частині упаковки не повинно бути сміття, дроблених крупинок. Коричнева гречка вариться швидше, оскільки виготовлена з обсмажених зерен. Зелена гречка готується довше, зате є кориснішою, але має специфічний смак.
-
Крок 2
Помийте овочі. Цибулю очистіть від лушпиння. Моркву помийте під проточною водою жорсткою щіткою або губкою. За допомогою ножа або овочечистки тонко зніміть з коренеплоду шкірку. Форму та величину нарізки овочів обирайте за бажанням. Я люблю, щоб овочі зберігали свою форму, тому нарізала цибулю півкільцями, а моркву півкружками. Ви ж можете нарізати цибулину невеликими кубиками, а моркву натерти на крупній тертці. Тоді овочі з'єднаються в загальну масу.
-
Крок 3
Болгарський перець помийте та обсушіть паперовими рушниками. Розріжте його навпіл. Видаліть серединку з насінням. Наріжте тоненькою соломкою, кубиками або кільцями на ваш смак. Щоб каша виглядала красивіше та яскравіше, візьміть половинки жовтого та червоного перцю.
-
Крок 4
Візьміть глибоку містку сковороду. Налийте рафіновану олію (використовуйте будь-яку олію з високою температурою димлення). Розігрійте. Опустіть в олію дерев'яну лопатку. Якщо з'явилися бульбашки, значить олія нагрілася достатньо. Викладіть у сковороду цибулю та моркву. Пасеруйте їх, помішуючи, до напівготовності. Цибуля має стати прозорою, а морква трохи м'якшою, при натисканні лопаткою не розвалюватися.
-
Крок 5
Додайте спаржеву квасолю. Накрийте сковороду кришкою. Зменшіть вогонь до мінімального рівня. Тушкуйте овочі близько 5 хвилин. Тепер додайте солодкий перець. Продовжуйте тушкувати ще 2 хвилини. Щоб овочі не підгоріли, додайте трохи води (2-3 столові ложки). Якщо ви використовуєте заморожені овочі, не розморожуйте їх. Під час приготування вони розморозяться і так. У цьому випадку воду не додавайте.
-
Крок 6
Як правильно мити гречку? Крупу пересипте в глибоку велику ємність. Направте туди струмінь води. Помішайте. Злийте воду зі сплившими дрібними частинками. Повторюйте процес промивання, поки вода не стане чистою. Додайте крупу в сковороду. Залийте окропом з розрахунку 2꞉1. На один стакан гречки обов'язково потрібно взяти 2 стакани фільтрованої, а не водопровідної води. Це важливо. Адже від якості води багато в чому залежатиме смак страви.
-
Крок 7
Помідори беріть соковиті, стиглі. Помийте їх та наріжте кружальцями. Викладіть зверху на гречку. Накрийте сковороду кришкою. Доведіть вміст до закипання. Посоліть до смаку. Спочатку додайте трохи солі та спробуйте. Краще потім досолити, ніж пересолити.
-
Крок 8
Варіть кашу під кришкою на повільному вогні поки вся вода не випарується. Як дізнатися, що гречка зварилася? Вона має бути м'якою та розсипчастою. Вимкніть вогонь. Залиште кашу на 10-15 хвилин дійти та просочитися овочевими соками. Кришку не відкривайте. Потім додайте шматочок вершкового масла (якщо страва готується для пісного або вегетаріанського столу, то масло не кладіть). Його кількість беріть за своїм смаком. Перемішайте вміст ще раз.
-
Крок 9
Розкладіть тушковану гречку з овочами на тарілки. Посипте подрібненим кропом. Подавайте кашу обов'язково в гарячому вигляді. Страва самодостатня сама по собі. Але і як гарнір до м'яса підійде ідеально. Смачного!
