Головна
Соуси
Підлива з курячих грудок з борошном та грибами

Підлива з курячих грудок з борошном та грибами

Смачне та ситне м'ясне під будь-який гарнір нашвидкуруч! Підлива з курячих грудок з борошном та грибами підкорить кожну господиню простотою приготування. Вона виходить у всіх, навіть недосвідчених кулінарів. Страву можна доповнювати або змінювати за своїм смаком: готувати з різних грибів та сортів м'яса.

0 169

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 71 % 12 г

жири 18 % 3 г

вуглеводи 12 % 2 г

85 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити підливу з курячих грудок з борошном та грибами? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Гриби я братиму печериці, але їх цілком можна замінити на будь-які інші, які вам подобаються. Курячі грудки беріть без кісток. Ретельно сполосніть їх у проточній воді та обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу.
Крок 2

М'ясо грудки наріжте на шматочки, приблизно одного розміру. Курку можете замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням.
Крок 3

Сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану та налийте на неї трохи олії. Викладіть підготовлені шматочки курячого м'яса та обсмажте їх на сильному вогні 3-5 хвилин. Куряче м'ясо має почати рум'янитися.
Крок 4

Поки курка смажиться, підготуйте гриби та цибулю. Печериці промийте від забруднень та розріжте на 2-4 частини. У мене грибочки невеликого розміру, тому я їх розрізаю лише навпіл. Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть у холодній воді та дрібно наріжте. Замість печериць можна взяти будь-які інші гриби.
Крок 5

Викладіть гриби з цибулею в сковороду до м'яса. Все перемішайте. Обсмажте все разом ще 2-3 хвилини. Потім підлийте трохи гарячої води та накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте куряче м'ясо з грибами 15-20 хвилин.
Крок 6

В окремій склянці розмішайте борошно в холодній воді. За загальною кількістю води орієнтуйтеся за своїми вподобаннями, дивлячись скільки підливи ви хочете отримати в готовій страві.
Крок 7

Наприкінці приготування влийте воду з борошном у сковороду до курки. Додайте сіль та спеції. Все перемішайте, доведіть до кипіння та прогрійте ще хвилинку.
Крок 8

Підлива з курки з борошном та грибами готова! Зніміть сковороду з вогню та подавайте до столу. На додаток можна приготувати гарнір з рису, гречки або макаронів. Смачного!

корисно знати

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.