Підливка як у дитячому садку

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити підливку як у дитячому садку для котлет? Підготуйте продукти. Вершкове масло беріть гарної якості, без рослинних домішок, що відповідає ДСТУ. Це ж стосується і сметани, не беріть сметанний продукт. Жирність сметани не критична, підійде будь-яка. Замість томатної пасти можете взяти томатний соус або томатне пюре.

2. Крок 2

   

   Підливку найкраще готувати у сковороді з товстим дном. Або в сотейнику, але дно у нього також має бути товсте. Про тонкощі вибору посуду читайте у статті під рецептом. Поставте сковороду на середній вогонь. Викладіть на неї вершкове масло та повністю розтопіть. Всипте борошно. За активного розмішування підсмажте борошно з маслом до приємного горіхового аромату.

3. Крок 3

   

   Потім додайте до борошняної суміші томатну пасту. А слідом починайте вливати воду. Перемішуйте підливу та дивіться на її консистенцію. Води може знадобитися як більше, так і менше склянки, дивіться за густотою страви. Враховуйте лише, що в підливку потім буде додано сметану, яка зробить її трохи рідшою.

4. Крок 4

   

   Проваріть масу до кипіння на невеликому вогні та пару хвилин потім прокип'ятіть.

5. Крок 5

   

   Сметану розбавте гарячою водою — тоді вона не згорнеться в соусі. Влийте розбавлену сметану в підливу, перемішайте. Посоліть і поперчіть її до смаку. Про нюанси використання сметани в соусах читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепта.

6. Крок 6

   

   Потримайте підливу ще пару хвилин на вогні, потім перелийте в соусник та подавайте до столу. Майте на увазі, що при охолодженні вона трохи загусне, оскільки містить вершкове масло. А після нагрівання знову стане рідкою.

7. Крок 7

   

   Смачного!

корисно знати