Морозиво з волоським горіхом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити морозиво з волоським горіхом? Підготуйте продукти. Для приготування морозива ви можете взяти вершки будь-якої жирності або молоко 6%. Від того, який ви оберете продукт, залежатиме калорійність страви, враховуйте це. Якщо горіхи у вас вже були очищені, то прокалiть їх трохи на сухій сковороді — вони стануть ароматнішими.

2. Крок 2

   

   Першим ділом подрібніть горіхи будь-яким способом. Я потовкла їх у ступці, ви можете порубити ножем або прокрутити в блендері. Ступінь подрібнення обирайте самі. Можна зробити зовсім дрібну крихту, можна залишити більші шматочки, які відчуватимуться в морозиві.

3. Крок 3

   

   Вершки (або молоко) налийте в сотейник з товстим дном та доведіть до кипіння. Всипте в гаряче молоко горіхи, перемішайте та залиште охолоджуватися.

4. Крок 4

   

   Додайте у яєчні жовтки цукрову пудру та добре перетріть їх вінчиком до однорідного стану.

5. Крок 5

   

   Влийте в жовткову масу трохи охолоджених вершків та перемішайте. Потім перелийте отриману суміш у сотейник до вершків та добре перемішайте до однорідності. Таким способом буде легше змішати жовтки з вершками, що мають різну консистенцію.

6. Крок 6

   

   Проваріть отриману суміш на невеликому вогні до загустіння. Варіть за постійного помішування, щоб не згорнулися жовтки. При появі перших бульбашок зніміть сотейник з вогню. Якщо ви не впевнені у своїх силах або своєму посуді, то варіть вершкову суміш на водяній бані. Повністю остудіть масу.

7. Крок 7

   

   Перелийте майбутнє морозиво у відповідний контейнер та приберіть у морозилку.

8. Крок 8

   

   Через 45 хвилин дістаньте контейнер та перемішайте масу ложкою. Це робиться для того, щоб морозиво замерзало рівномірно, і в ньому не утворювався лід. Знову приберіть контейнер у морозилку.

9. Крок 9

   

   Далі діставайте морозиво кожні 30 хвилин протягом 4 годин та перемішуйте замерзаючу масу. Після цього залиште його в морозилці на 8 годин.

10. Крок 10

    

    Дістаньте контейнер з морозивом за півгодини до подачі, щоб воно стало м'якшим. Можете додати до нього свіжі ягоди, тертий шоколад, сиропи або варення. Смачного!

корисно знати