Круасан з шинкою і сиром із листкового тіста
Хрусткі зовні, ніжні всередині - ідеальний сніданок! Круасани з шинкою і сиром — хрустка випічка з гарячою начинкою! Ароматне просочення з вершкового масла з кропом і часником робить тісто неймовірно соковитим і насиченим. Такі круасани нікого не залишать байдужим!
покрокове приготування
-
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Тісто заздалегідь розморозьте. Тісто можна використовувати як дріжджове, так і бездріжджове. Листкове тісто можна зробити самостійно, рецепти знайдете після опису останнього кроку. Шинку можна замінити на бекон, сервелат, інший вид ковбасних виробів. У мене голландський сир, але підійде будь-який твердий. Сир натріть на тертці або наріжте тонкими слайсами.
-
Крок 2
Розтопіть у мікрохвильовій печі або на водяній бані вершкове масло і додайте туди подрібнений кріп і часник. Кріп можна використовувати як свіжий, так і сушений, або замінити на інші улюблені трави. Часник натріть на тертці або порубіть ножем. Як правильно розтопити вершкове масло читайте у кінці рецепта. Замість масляного просочення можна використовувати зернисту гірчицю або томатний соус. Увімкніть духовку на 200 градусів.
-
Крок 3
Листкове тісто поділіть на дві рівні частини і розкачайте. Якщо тісто липке, то припиліть робочу поверхню борошном. Можна не розкачувати тісто, тоді круасани вийдуть об'ємніші з меншою кількістю шарів. На тісто вилийте суміш вершкового масла, кропу та часнику і розподіліть за допомогою силіконового пензлика чи ложки. Розподіліть рівномірно по тісту натертий сир і шинку.
-
Крок 4
Зверху покладіть другий пласт тіста і щільно притисніть по краях. За допомогою круглого ножа для піци чи звичайного, розріжте тісто на трикутники. Біля основи кожного трикутника зробіть невеликий надріз (1 см.), так буде простіше формувати круасани.
-
Крок 5
Сформуйте круасани. Згортайте рулетик від широкої частини трикутника до вузької. У процесі згортання трохи розтягуйте тісто в довжину, так вийде щільніше формування та більша кількість шарів.
-
Крок 6
Викладіть круасани з шинкою і сиром на деко, змащене маслом або застелене пергаментним папером, силіконовим килимком. У мене багаторазовий тефлоновий килимок, який можна не змащувати перед випіканням. Круасани змастіть жовтком і посипте кунжутом.
Детальніше про пергамент для випікання ви можете прочитати у статті. Посилання у кінці рецепта.
-
Крок 7
Випікайте круасани в розігрітій до 200 градусів духовці 20-30 хвилин до збільшення в об'ємі та утворення золотистої скоринки. Мої круасани випікалися 25 хвилин.
Точний час випікання залежатиме від вашої техніки. Про особливості духовок читайте у статті під кроками.
-
Крок 8
Подавайте круасани з шинкою і сиром гарячими або теплими відразу з духовки, як самостійну страву на сніданок чи перекус. Ідеально поєднуються зі свіжими овочами (помідори, огірки), зеленим салатом чи чашкою кави. Чудова закуска для фуршету чи пікніка. Смачного!
