Конфітюр з полуниці для торта з крохмалем

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити полуничний конфітюр для прошарку торта з крохмалем? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

   Готувати конфітюр можна зі свіжої або замороженої полуниці. Якщо полуниця заморожена, попередньо розморозьте її. Сік збережіть — він знадобиться для конфітюру.

   Свіжі ягоди промийте, обсушіть і видаліть хвостики.

2. Крок 2

   

   Полуницю подрібніть заглибним блендером до стану однорідного пюре.

3. Крок 3

   

   За бажанням можете протерти полуничне пюре через сито, щоб відсікти кісточки.

4. Крок 4

   

   Перекладіть полуничне пюре в сотейник або каструлю з товстим дном. Всипте цукор і кукурудзяний крохмаль і ретельно перемішайте до однорідності.

   Важливо додавати крохмаль у холодну масу. У гарячій він одразу піде грудочками і доведеться знову все протирати через сито.

   Кукурудзяний крохмаль можете замінити на картопляний, але його потрібно в 1,5 рази менше, оскільки він сильніше згущує. Однак кукурудзяний крохмаль не так відчувається, тому краще готувати з ним.

5. Крок 5

   

   Проваріть полуничний конфітюр на повільному вогні при постійному помішуванні до загустіння.

   Точний час варіння залежить від вашої техніки і особистих переваг. Можете уварити до сильної, середньої або слабкої густоти. Головне, слідкуйте, щоб конфітюр не пригорів.

   Про те, як правильно підібрати каструлю і прянощі до цього конфітюру, читайте в кінці рецепта під кроками.

6. Крок 6

   

   Готовий конфітюр перекладіть у мисочку, накрийте харчовою плівкою в контакт і охолодіть. За цей час конфітюр ще трохи загусне.

7. Крок 7

   

   Конфітюр готовий. Я використовувала його як прошарок для торта.

   Він не розтікається і чудово тримає форму. Залишки конфітюру зберігайте в холодильнику.

   Смачного!