Стейк з кров'ю з яловичини на сковороді-гриль
Ароматний, смачний, ситний - унікальна страва! Стейк з кров'ю з яловичини на сковороді-гриль підійде на всі випадки - і в будь-яку трапезу для домашніх його можна приготувати, і для гостей, і на природу взяти. Смачно буде з будь-яким гарніром!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як посмажити стейк з кров'ю з яловичини на сковороді-гриль? Отже, підготуємо шматок м'яса, промокнувши його насухо серветками або рушником. Обріжемо всі жилки і, щоб не втрачати час, поставимо сковорідку на газ.
-
Крок 2
Нехай ще полежить хвилину, а потім, поплескуючи долонями, втремо в нього спеції (краще, якщо ви одразу промелете прямо на шматок спеції) і посипете Італійськими травами (або вашими улюбленими).
-
Крок 3
А потім умастимо його олією, також злегка втираючи руками. На цьому етапі можна підсолити стейки (краще беріть сіль крупнішу).
-
Крок 4
Поставимо на вогонь сковороду з товстим дном (добре було б взяти ребристу сковороду-гриль, тоді малюнок буде красивим). Її треба добре нагріти (до легкого димку), як і олію. Покладемо в неї підготовлені шматки м'яса.
-
Крок 5
Ми будемо смажити стейк зі ступенем просмаження Rare (сирий з кров'ю). Смажимо 1-1.5 хв. на сильному вогні, накривши м'ясо шапкою з чебрецю або трав, які ви найбільше любите
-
Крок 6
А потім треба точно так само швидко перевернути на інший бік шматок м'яса, не забувши і на цей бік покласти нову порцію чебрецю і присипати нарізаним перцем чилі. Смажимо на середньому вогні по хвилині-півтори з обох боків (від товщини залежить).
-
Крок 7
Далі є кілька шляхів. Можна, загорнувши фольгою, почекати, поки стейк дійде там. Це, до речі, непогана ідея.
-
Крок 8
Виходить соковито і ніжно, особливо, якщо покласти зверху шматочок вершкового масла. Я вирішила чебрець свіжий покласти і чилі залишити, який після смаження - не такий ядрений. Ароматний вийшов стейк! А можна в духовку відправити, але це буде вже інший.
