Головна
Другі страви
Телятина у вершковому соусі з грибами з шампіньйонами

Телятина у вершковому соусі з грибами з шампіньйонами

Просто, яскраво і смачно, нашвидкуруч, зі звичайних продуктів. Телятина у вершковому соусі з грибами радує своєю невибагливістю і швидкістю приготування. Таку страву можна подати самостійно, а також доповнити картопляними часточками або іншим гарніром. М'ясо і гриби можна використовувати будь-які.

0 139

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 9 г

жири 50 % 11 г

вуглеводи 9 % 2 г

153 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як потушкувати телятину у вершковому соусі з грибами? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування обирайте м'ясо без кісток. Основними грибами в нас будуть шампіньйони, але для аромату до них можна додати будь-які лісові гриби. Вони можуть бути як свіжі, так і сушені. Найароматніші сушені білі гриби.
Крок 2

Якщо ви берете сушені гриби, то залийте їх окропом і залиште на ніч постояти. Цього часу їм вистачить, щоб наситися вологою і збільшитися в розмірі. Вранці гриби промийте, залийте свіжою водою і доведіть до кипіння. Проваріть 20-30 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
Крок 3

Підготовлене м'ясо наріжте порційними шматочками.
Крок 4

Дрібно наріжте очищену цибулю.
Крок 5

Шампіньйони промийте в проточній воді від забруднень, обсушіть паперовими рушниками від зайвої вологи і наріжте крупними шматочками.
Крок 6

На гарячу сковороду налийте олію і обсмажте м'ясо з двох боків по 3-4 хвилини до готовності. М'ясо підсоліть і посипте сушеним чебрецем. Потім перекладіть м'ясо на тарілку.
Крок 7

На цій же сковороді обсмажте протягом хвилини підготовлену цибулю і подрібнений часник.
Крок 8

Додайте нарізані шампіньйони і відварені білі гриби. Перемішайте. Обсмажуйте все разом 5-7 хвилин. За цей час гриби зменшаться в розмірі.
Крок 9

Влийте в гриби вершки. За смаком посипте сіллю і меленим перцем. Доведіть до кипіння.
Крок 10

Поверніть у сковороду м'ясо і прогрійте його під соусом ще 2-3 хвилини на невеликому вогні.
Крок 11

Телятина у вершковому соусі з грибами готова! Викладіть на тарілку і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вищий відсоток жирності продуктів, які ви використовуєте, тим вищою буде калорійність страви.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Купуйте свіжі печериці середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не мають бути слизькими. Ретельно промийте гриби від ґрунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте підпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.