Козуля в духовці запечена з апельсинами, ківі та калиною
Соковита і ароматна - оригінальна страва на будь-який випадок! Козуля в духовці запечена з апельсинами, ківі та калиною - це дивовижний варіант вечері, який перенесе кожного, хто його спробує, в атмосферу мисливського вечора - з ароматами трав, димку. Спробуйте!
покрокове приготування
-
Крок 1
Викладіть м'ясо косулі в ємність для маринування. Наріжте очищені ківі дрібним кубиком і змастіть ними м'ясо з усіх боків. Посоліть м'ясо щедро.
-
Крок 2
Змішайте смалець (топлений свинячий жир), рослинну олію і сухі спеції. Роздавіть туди ж трохи ягід калини. Додайте все до м'яса і добре обмажте його (можна дати промаринуватися 2 години).
-
Крок 3
На деко для запікання викладіть пергамент і трохи змастіть олією. Очистіть цибулю і наріжте товстими кільцями. Викладіть цибулю на деко, під неї покладіть лавровий лист. Наріжте копчене сало дрібним кубиком і викладіть рівним шаром на пергамент. Зверху укладіть косулятину, сік і маринад теж вилийте на м'ясо.
-
Крок 4
Запечіть м'ясо в духовці при температурі 185–200 градусів протягом 2 годин. Перші 15 хвилин можна потримати м'ясо накритим пергаментом.
-
Крок 5
З апельсина зріжте цедру і наріжте її тонкою соломкою. Видавіть сік. Змішайте сік, цедру і трохи крупномеленої суміші перців.
-
Крок 6
Готовому м'ясу дайте 10 хвилин постояти, потім переложіть на блюдо, полийте апельсиновим соусом. Прикрасьте ягодами калини.
