Дубайський млинець
Яскравий, ніжний і хрусткий - для найвишуканіших гурманів! Дубайський млинець — це десерт, який втілює розкіш і східний колорит! Шоколадна основа, повітряний крем і фісташкова начинка створюють неповторний смаковий ансамбль. Це страва, яка дарує насолоду і залишає післясмак свята!
покрокове приготування
-
Крок 1
Пшеничне борошно з какао і розпушувачем просійте через сито.
-
Крок 2
Вершкове масло розтопіть. Змішайте в мисці яйця, цукор і розтоплене масло.
-
Крок 3
Додайте борошняну суміш у яєчно-масляну і перемішайте вінчиком, щоб не було грудочок (можна міксером на малій швидкості).
-
Крок 4
Поетапно влийте молоко і перемішуйте до однорідності. Тісто має бути досить рідким. Залиште готове тісто на 10–20 хвилин відпочити при кімнатній температурі.
-
Крок 5
Підготуйте фісташкову начинку. Тісто катаїфі розріжте на невеликі шматочки. На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте тісто катаїфі і перемішуйте. Готуйте на середньому вогні, поки тісто не набуде легкого золотистого кольору, потім переложіть у глибоку чашу й охолодіть.
-
Крок 6
Розтопіть білий шоколад. До обсмаженого тіста додайте білий шоколад і фісташкову пасту. Перемішайте до однорідності.
-
Крок 7
Розігрійте сковороду на сильному вогні і змастіть тонким шаром рослинної олії. Вилийте порцію тіста і круговими рухами розподіліть по дну. Смажте млинець до рум'яного стану з одного боку, потім переверніть (другий бік смажиться швидше).
-
Крок 8
Приготуйте вершковий крем: збийте холодні вершки (33–35%) з цукровою пудрою до м'яких піків. Додайте маскарпоне і ванільний екстракт, акуратно збийте до однорідної пишної текстури (не перебивайте).
-
Крок 9
Намажте тонким шаром крем маскарпоне на млинець (краї можна підрізати для рівності). З одного боку нанесіть фісташкову начинку і акуратно заверніть млинець у трубочку (не натискайте сильно).
-
Крок 10
За бажанням зверху полийте темним шоколадом.
