Риба в шубі на сковороді
Хрустка, з ніжною начинкою. Усі будуть у захваті! Риба в шубі поєднує в собі гаряче і гарнір. Сподобається ця страва не лише дорослим, але й дітям. Подавайте зі сметаною, кетчупом і будь-яким іншим соусом, який подобається вам і вашим домашнім.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити рибу в шубі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть рибу. У мене тилапія, більше того — філе. Тому не було особливих проблем. В іншій ситуації риба чиститься, з неї видаляються всі кістки. Словом, нам потрібне філе, яке треба нарізати на шматки. Заморожену рибку треба заздалегідь розморозити. Про тонкощі розморозки ви дізнаєтеся у статті в кінці рецепта.
-
Крок 2
Філе вимийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками і наріжте на порційні шматочки.
-
Крок 3
А тепер приступимо до «пошиву» нашої незвичайної шубки. Візьміть картоплю, вимийте її з щіткою під проточною водою, очистіть і натріть на великій тертці.
-
Крок 4
Зараз можна поставити сковороду або сотейник на плиту нагрівати олію. Підсоліть картоплю, присмачте спеціями і вбийте сюди яйце. Яйце попередньо вимийте, щоб прибрати з нього забруднення. Майже миттєво почне виділятися сік. Потім, перед смаженням віджмемо його! Спеції можете додати будь-які на ваш смак.
-
Крок 5
Перемішайте все добренько, але акуратно. Рибу не сильно втираючи натріть сіллю і спеціями (враховуйте, що в картоплі теж є сіль і спеції), а потім обваляйте кожен шматочок у борошні.
-
Крок 6
Картопляну масу віджміть від виділеного соку і «надіньте» її на шматочки риби. Треба ніби пригладжувати її рукою, надаючи форму.
-
Крок 7
На розігріту олію викладайте наші заготовки. Смажте рибу з кожного боку до золотої скоринки на помірному вогні.
Як обрати сковороду і олію для смаження читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.
-
Крок 8
Сильний вогонь має бути тільки спочатку, для розігріву сковороди, потім — невеликий, щоб риба встигла прожаритися. Готову рибу в клярі прикрасьте зеленню і будь-яким соусом, за бажанням. Смачного!
