Філе камбали в духовці
Неймовірно смачна та соковита риба з ароматними цитрусовими. Філе камбали в духовці, запечене з апельсинами і часником — це чудовий обід чи вечеря для всієї родини. До такої рибки підійде будь-який гарнір. Стручкову квасолю можете не відварювати, а запекти разом з рибою.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити філе камбали в духовці? Спочатку підготуйте необхідні за списком інгредієнти. Рибу можете взяти свіжу або заморожену. Заморожену рибу потрібно попередньо розморозити, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Про всі тонкощі правильної розморозки читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.
Замість філе можете використовувати цілу рибу або спресовані з філе брикети.
-
Крок 2
З половинки лимона вичавте сік.
-
Крок 3
Рибне філе вимийте, обсушіть, полийте лимонним соком і посипте сіллю і перцем. За бажанням можете посипати спеціями для риби, але врахуйте, що в них вже може бути сіль і перець.
Залиште рибу маринуватися на 20 хвилин.
Увімкніть духовку на 180 градусів.
-
Крок 4
Половинку апельсина наріжте півкружками.
Апельсин можете замінити на лимон, але у нас вже є лимонний сік, тому цю кислинку ми розбавляємо солодкістю апельсина.
-
Крок 5
Часник очистіть і наріжте пелюстками.
-
Крок 6
Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубіть. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, естрагоном (тархуном), кропом, кінзою, зеленою цибулею або використати суміш різних трав.
-
Крок 7
У застелену пергаментом форму для запікання викладіть рибне філе. Зверху посипте подрібненою зеленню.
Про різні форми для випічки читайте у статті в кінці цього рецепта під кроками.
-
Крок 8
Викладіть на рибу пелюстки часнику і дольки апельсина. Розподіліть нарізане шматочками вершкове масло. Поставте форму в розігріту до 180°С духовку на 20–25 хвилин.
Точний час залежить від особливостей вашої духовки, товщини філе і ваших уподобань. Про роботу різних духовок читайте у статті в кінці рецепта.
-
Крок 9
Поки запікається риба, зробіть гарнір. Стручкову квасолю, не розморожуючи, викладіть у киплячу підсолену воду і відваріть близько 8 хвилин до готовності. Потім відкиньте квасолю на сито і одразу залийте крижаною водою, щоб зберегти яскравий зелений колір.
Квасолю обсушіть.
-
Крок 10
Готову рибу вийміть із духовки, перекладіть на тарілку і подайте з гарніром із зеленої квасолі. Або будь-яким іншим гарніром на ваш смак.
Окрім камбали за цим рецептом можете приготувати будь-яку червону чи білу рибу.
Смачного!
