Дамплінги з креветками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити дамплінги з креветками? Підготуйте продукти. Спочатку для тіста. Борошна, як і води, у вас може піти більше або менше заявленого, будете дивитися по тісту. Про борошно і його властивості детальніше можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Олію беріть рафіновану, без запаху. Сіль кладіть до смаку.

2. Крок 2

   

   Борошно всипте в миску, додайте до нього сіль, перемішайте. Вбийте в борошно яйце. Розбовтайте його виделкою.

3. Крок 3

   

   Влийте далі трохи води і ложку олії. Почніть виделкою замішувати тісто, поступово підливаючи воду. Коли все борошно буде змочене, лити воду перестаньте. Почніть місити тісто руками. Якщо тісто у вас вийшло липке, то додайте ще трохи борошна, якщо, навпаки, круте, то влийте трохи води.

4. Крок 4

   

   Місіть тісто довго, воно повинне стати гладким і еластичним. Зберіть тісто в кулю, покладіть його в пакет і залиште на 30 хвилин полежати. За цей час борошно ввібре залишки рідини, в ньому добре розвинеться клейковина, і тісто стане більш еластичним і зручним у роботі.

5. Крок 5

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Креветки заздалегідь розморозьте, але трохи не до кінця — так їх буде зручніше чистити. Олію беріть без запаху.

6. Крок 6

   

   Креветки очистіть від панциря і темної жилки. Промийте їх потім у холодній воді.

7. Крок 7

   

   Наріжте креветки на дрібні шматочки.

8. Крок 8

   

   Зелену цибулю обмийте і обсушіть. Дрібно наріжте пера.

9. Крок 9

   

   Складіть креветки і цибулю в миску, посоліть, влийте олію. Перемішайте. Начинка готова.

10. Крок 10

    

    Відріжте від тіста невеликий шматок, решту залиште в пакеті. Скатайте з нього ковбаску. Відрізайте від ковбаски невеликі шматочки. Кожен шматочок розкатайте в тонке коло. Ви також можете розкатати відразу все тісто і вирізати з нього кружечки відповідною формою.

11. Крок 11

    

    Викладіть на коло ложку начинки.

12. Крок 12

    

    Скріпіть краї в центрі над начинкою.

13. Крок 13

    

    Потім защипуйте передній край невеликими складками, праворуч від центру до краю. Задній край залишайте прямим.

14. Крок 14

    

    Аналогічним чином защипніть тісто ліворуч від центру. Зліпіть таким способом усі дамплінги.

15. Крок 15

    

    Готуйте дамплінги на парі або відваріть у великій кількості води в сотейнику або каструлі. Скільки готувати дамплінги? На парі дамплінги готуються приблизно 8-10 хвилин. У воді дамплінги варяться протягом близько 5-7 хвилин після спливання.

16. Крок 16

    

    Подавайте дамплінги до столу. Смачного!