Вегетаріанська паста
Апетитна, ароматна, на вечерю для всієї сім'ї! Вегетаріанська паста готується без м'яса з великою кількістю овочів, але при цьому виходить ситною і дуже смачною. Крім стандартного набору ви можете додати будь-які інші овочі, а також гриби, щоразу отримуючи новий смак.
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити вегетаріанську пасту? Підготуйте продукти. Як пасту ви можете взяти макаронні вироби будь-якої форми, які любите або маєте в наявності. Головне, щоб макарони були виготовлені з твердих сортів пшениці — вони смачніші і корисніші. Крім овочів, зазначених в інгредієнтах, ви можете додати будь-які інші — кабачок, цибулю, моркву, стручкову квасолю, цвітну капусту, броколі та ін.
-
Крок 2
Одразу підготуйте всі овочі. Помийте їх і обсушіть. Баклажан наріжте на невеликі шматочки. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності у видаленні гіркоти з баклажанів — зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти. У мене якраз такий сорт, я нічого з ним не робила.
-
Крок 3
Болгарський перець розріжте, видаліть серединку з насінням. Наріжте м'якоть перцю соломкою.
-
Крок 4
Помідори наріжте невеликими шматочками, чері достатньо розрізати навпіл. За бажанням ви можете зняти з помідорів шкірку.
-
Крок 5
Поставте на середній вогонь сковороду, налийте на неї олію для смаження. Одночасно поставте каструлю з водою для варіння пасти. Викладіть у розігріту олію нарізані баклажани. Обсмажте їх, помішуючи, близько 5-7 хвилин. Якщо за цей час баклажани вберуть всю олію (у них є така особливість), то влийте ще трохи. Вода тим часом вже закипить. Всипте в неї сіль і закиньте макарони. Я варю спагетті.
-
Крок 6
У сковороду до баклажана додайте перець і помідори. Якщо ви готуєте пасту з іншими овочами, то закладайте їх у тому порядку, як довго вони готуються. Посоліть і поперчіть овочі. Перемішайте. Зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і потушкуйте їх до м'якості баклажана, ще близько 5 хвилин. Ви також можете додати свої улюблені спеції або приправи.
-
Крок 7
Пасту варіть за інструкцією на упаковці, зазвичай на ній вказується час готування. Макарони мають залишитися трохи твердими, аль-денте — так вони не розм'якнуть і будуть смачнішими. Готову пасту перекладіть щипцями або шумівкою одразу на сковороду до овочів. Не бійтеся, що разом з нею потрапить вода — вона зробить овочі соковитішими. Перемішайте макарони з овочами, трохи прогрійте і розкладіть по тарілках.
-
Крок 8
При подачі додайте до них нарізані маслини і порубану петрушку. Смачного!
