Домашній густий конфітюр з полуниці з агар-агаром на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити домашній густий полуничний конфітюр з агар-агаром на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Готувати конфітюр можна зі свіжої або замороженої полуниці. Якщо полуниця заморожена, попередньо розморозьте її. Сік збережіть — він знадобиться для конфітюру.

   Агар-агар краще брати порошковий — він желирує надійніше, ніж пластівці. Детальніше про особливості роботи з агаром читайте за посиланням наприкінці рецепта.

2. Крок 2

   

   Свіжі ягоди промийте. Ягоди залиште в ситі, щоб стекла зайва рідина.

3. Крок 3

   

   Полуницю переберіть. Видаліть плодоніжки.

4. Крок 4

   

   Викладіть ягоди в миску і збийте заглибним блендером до стану однорідного пюре.

   За бажанням можете залишити в масі невеликі шматочки полуниці.

5. Крок 5

   

   У каструлю з товстим дном висипте цукор і агар-агар і перемішайте.

6. Крок 6

   

   Полуничне пюре протріть через сито, щоб відсікти кісточки, в каструлю з цукром і ретельно перемішайте, розбиваючи всі грудочки. Це дуже важливо, щоб потім у готовому конфітюрі вам не траплялися щільні загуслі грудки.

7. Крок 7

   

   Ось така однорідна маса має вийти.

   Поставте каструлю на повільний вогонь і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння. Після того, як маса закипить, уварюйте її, постійно помішуючи, 10-15 хвилин до загуснення.

8. Крок 8

   

   Точний час залежить від нагріву плити і загальної вологості полуничної маси. Якщо полуниця дуже водяниста, то уварювати її потрібно трохи довше. Маса має вийти текуча, але при цьому при проведенні пальцем по ложці, слід не затягується.

   Головне, стежте, щоб конфітюр не пригорів. Про те, як правильно підібрати каструлю та прянощі до цього конфітюру, читайте наприкінці рецепта під кроками.

9. Крок 9

   

   Підготуйте банки. Я взяла 3 банки об'ємом по 250 г. І трохи конфітюру залишилося на пробу. Але можете брати баночки іншого об'єму.

   Банки з кришками вимийте всередині і зовні та простерилізуйте. Про те, як правильно це зробити, розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте у статтях про заготовки, посилання є наприкінці рецепта.

10. Крок 10

    

    Гарячий конфітюр розлийте по заздалегідь стерилізованих баночках і закрийте кришками, що загвинчуються, або закатайте бляшаними кришками за допомогою ключа. Залиште банки при кімнатній температурі до повного охолодження.

11. Крок 11

    

    Полуничний конфітюр зберігайте у темному прохолодному місці. Відкриті баночки зберігайте в холодильнику. Полуничний конфітюр з агар-агаром чудово підійде для торта.

    Смачного!