Головна
Другі страви
Стручкова квасоля на сковороді з часником

Стручкова квасоля на сковороді з часником

Яскравий та пікантний гарнір. Ідеально доповнить будь-яку страву! Стручкова квасоля, смажена на сковороді з часником, готується швидко та дуже просто. Її можна подати як самостійну страву або як доповнення до м'яса, курки, риби. Швидка теплова обробка залишає максимум вітамінів та корисних речовин.

0 139

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 67 % 12 г

вуглеводи 22 % 4 г

135 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити стручкову квасолю на сковороді з часником? Підготуйте продукти. Квасолю ви можете взяти як свіжу, так і заморожену. Останню розморожувати перед приготуванням необов'язково — вона все одно буде відварюватися. Кількість часнику регулюйте за своїм смаком — можете покласти як більше, так і менше. Окрім перцю можете додати будь-які улюблені приправи.
Крок 2

Якщо квасоля у вас свіжа, то спочатку помийте її, очистіть жорсткі частини та наріжте на шматочки довжиною 4-5 см. Закип'ятіть у сотейнику воду, посоліть її. Закиньте в киплячу воду квасолю (заморожену кидайте прямо так). Після повторного закипання проваріть квасолю пару хвилин. Потім відкиньте її на друшляк та обов'язково обдайте холодною водою (можна з-під крана) — це допоможе зберегти квасолі яскравий зелений колір.
Крок 3

Залиште квасолю в друшляку, щоб стекла вода. Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте на неї олію для смаження. Викладіть у сковороду бланшировану квасолю. Часник очистіть та видавіть через часникодавилку у сковороду до квасолі. Посоліть та поперчіть страву. Перемішайте. Спеції можете додати будь-які на ваш смак. Як вибрати сковороду та олію для смаження, читайте у статтях на ці теми в кінці цього рецепта.
Крок 4

Обсмажуйте квасолю, зрідка помішуючи, близько 5 хвилин. Вогонь залиште середній. В кінці посипте квасолю кунжутом. Вимкніть нагрів, накрийте сковороду кришкою та залиште страву постояти 10 хвилин — за цей час квасоля просочиться ароматом та смаком приправ та часнику.
Крок 5

Подавайте смажену стручкову квасолю з часником до столу. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.