Баранина з тархуном по-грузинськи
Диво грузинської кухні! Неймовірно смачно! Припаде до душі! Баранина з тархуном по-грузинськи — це тушковане у білому вині м'ясо з великою кількістю свіжої зелені, приправ та гострого перцю. Страва виходить надзвичайно ароматною!
покрокове приготування
-
Крок 1
Як зробити баранину з тархуном по-грузинськи? Підготуйте інгредієнти. Вино беріть сухе або напівсухе, столове. У мене бараняча вирізка, ви можете взяти іншу частину туші. Зелень бажано брати свіжу, з нею вийде смачніше. Тархун можна замінити петрушкою. Зелень добре промийте та обсушіть.
-
Крок 2
Баранину очистіть, зріжте все зайве, добре вимийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками. Наріжте м'ясо невеликими шматочками.
-
Крок 3
Перекладіть баранину в каструлю або сотейник з товстим дном. З вибором ідеальної каструлі допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.
-
Крок 4
Зелень тархуну або петрушки дрібно наріжте. Так само наріжте і зелену цибулю.
-
Крок 5
Часник пропустіть через прес.
-
Крок 6
У каструлю поверх м'яса викладіть рублену зелень.
-
Крок 7
Додайте подрібнений часник.
-
Крок 8
Влийте біле вино та воду. Поставте на плиту та тушкуйте близько 25 хвилин на середньому або слабкому вогні. Час готування залежить від особливостей плити. Його може піти більше або менше, ніж у мене, враховуйте це.
-
Крок 9
Свіжу кінзу посічіть ножем.
-
Крок 10
Перець чилі наріжте кружальцями. Його можна замінити на будь-який інший гострий червоний або зелений перець.
-
Крок 11
Викладіть у каструлю кінзу та перець чилі. Посоліть, поперчіть, додайте соус ткемалі, перемішайте. Тушкуйте до готовності страви. У мене на це пішло 35 хвилин. Можете робити це під кришкою, час від часу піднімаючи її та перемішуючи вміст. Смачного!
