Головна
Десерти
Десерт без борошна
Карамелізовані яблука

Карамелізовані яблука

на швидку руку, з бюджетних продуктів, просто і смачно! Карамелізовані яблука-це і самостійний десерт, і начинка для випічки, і прошарок для тортів. Їх можна подавати з морозивом, млинцями, оладками, чаєм. Дуже смачно і незвично!

Юлія М.

автор рецепта

Карамелізовані яблука рецепт з фото покроково і відео

0 1624

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 0 % 0 г

жири 17 % 4 г

вуглеводи 83 % 20 г

125 ккал

ГІ: 40 / 60 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити карамелізовані яблука? Підготуйте продукти. Яблука вибирайте цілі, міцні і без пошкоджень. Якщо вони будуть м'які, то при гасінні просто розм'якнуть. Яблука добре помийте, розріжте на 4 частини і видаліть з них серцевину. Очищати від шкірки немає необхідності.
Крок 2

Потім яблука наріжте на кубики середнього розміру.
Крок 3

Антипригарну сковороду нагрійте і розтопіть на ній вершкове масло. Тільки не замінюйте вершкове масло на маргарин. Саме масло надає готовим яблучках вершковий смак, а запах маргарину тільки все зіпсує.
Крок 4

Потім всипте в гаряче масла цукор. Перемішавши. Потримайте все разом на вогні пару хвилин. Дочекайтеся поки цукрова маса почне трохи жовтіти.
Крок 5

Потім додайте в сковороду всі нарізані яблука. Все добре перемішайте і залиште їх смажитися. Від високої температури яблука пустять достатню кількість соку і буде здаватися, що яблука плавають в сковороді. Але це тимчасово. Продовжуйте їх смажити і іноді заважайте. Для аромату можна додати трохи кориці. З ароматом кориці яблука відмінно будуть відчуватися в пирогах.
Крок 6

Через хвилин 5-7 зайва рідина випарується і яблучна маса стане густою і в'язкою, карамельної. Не чекайте, поки яблука перетворяться в кашу. Знімайте в вогню. Яблука повинні бути м'які, але залишатися шматочками. Готові яблучка остудіть і використовуйте за призначенням. Приємного частування!

Карамелізація-це обсмажування яблук в цукровому сиропі. На готовому продукті сироп застигає і яблучка виходять глянцеві і блискучі. Це виглядає дуже ефектно! Цей десерт прийшов до нас з Франції і припав до душі на багатьох наших кухнях. ідея з карамелізацією фруктів хороша, тому для такої обробки підійдуть будь-які міцні фрукти, такі як груші або хурма. Карамелізовані фрукти можна подати разом з сирним кремом, акуратно виклавши їх в креманки або іншу порційний посуд. Такий вид десерту все більше набирає популярність.