Чебуреки з сиром

Вибачте мене ЧЕБУРЕЧНИКИ, Я зливаю РЕЦЕПТ! Соковиті ЧЕБУРЕКИ. З дитинства люблю чебуреки з сиром. Мама їх ніколи не готувала, але у нас була традиція кожен вихідний після відвідин магазинів купувати чебуреки з сиром в ларечке в центрі міста. До сих пір пам'ятаю смак тієї чудової випічки.

Марія

автор рецепта

Чебуреки з сиром рецепт з фото покроково і відео

0 941

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 12 г

жири 28 % 15 г

вуглеводи 49 % 26 г

284 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Крок 1

Тісто. Щоб приготувати тісто для чебуреків, нам знадобиться: борошно; чиста питна вода; яйце і сіль.
Крок 2

Яйце розбити в глибоку миску. Всипати сіль. Збити віночком до однорідності.
Крок 3

Влити воду і ще раз перемішати.
Крок 4

Борошно просіяти і додати до яєць.
Крок 5

Замісити м'яке еластичне тісто, при необхідності підсипаючи борошно. Вимішувати потрібно не менше 7 хвилин, поки тісто не перестане липнути до рук. Дати тісту відпочити 10 хвилин.
Крок 6

Начинка. Для начинки в чубуреки нам знадобиться сир. Це може бути будь-який твердий сир (Російський, Голландський, Маасдам, а також можна використовувати нерозсольну моцарелу для піци).
Крок 7

Сир натерти на крупній тертці.
Крок 8

Тісто розділити на 6 однакових шматочків. Скачати з кожного шматочка кульки.
Крок 9

Кожну кульку розкачати в не дуже тонкий овал. При цьому потрібно стежити, щоб стіл і качалка були добре пріпиленний борошном, інакше тісто може порватися.
Крок 10

На нижню половину тіста викласти сирну начинку, відступивши від краю 1 см.
Крок 11

Накрити начинку другою половинкою тіста, формуючи півколо. Краї чебурека скріпити за допомогою вилки. Розмір чебурека повинен бути не більше діаметра сковороди, в якій він буде смажитися. Перший чебурек у мене був великим, тому краєчки трохи загнулися. А ось наступні чебуреки я розкотила поменше.
Крок 12

У сковороді розігріти соняшникову олію і обсмажити на ньому чебуреки з двох сторін до золотистої скоринки.
Крок 13

Готові чебуреки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру і відразу ж подати до столу, поки вони гарячі. Смачного!

головне тут-правильно приготувати тісто. Перший час під час замісу воно сильно липне до рук. І тут важливо не піддатися спокусі додати побільше борошна, щоб позбутися від липкості. Потрібно продовжувати місити. І якщо підсипати борошно, то потроху. А ще краще просто опускати долоні в мисочку з борошном і вимішувати тісто далі. тому що в чебуреках тісто має бути м'яке. Якщо переборщити з борошном, то тісто стане туге і при смаженні затвердіє. якщо є можливість задіяти для замісу кухонну техніку, наприклад, кухонну машину з насадкою "гак", то краще використовувати її. Вона гарненько вимісити тісто і, можливо не доведеться вдаватися до додаткової борошні. Вимішувати в машині потрібно також близько 7 хвилин. а в начинку можна додати подрібнену зелень.