Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Биточки з фаршу з підливою в духовці

Биточки з фаршу з підливою в духовці

ніжні биточки з фаршу зі смачною підливою. Биточки з фаршу можна приготувати з будь-підливою: сметанною, вершкової, молочної. Смачно виходить і з томатної. Під час запікання в духовці ароматна підлива насичує биточки смаком овочів і робить їх більш ніжними і соковитими.

Юлія

автор рецепта

Биточки з фаршу з підливою в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1142

Склад / інгредієнти

порцій:

для биточків:

Фарш м'ясний (будь-який)

500

Цибуля ріпчаста (невеликі цибулини)

Яйця

Сіль

Перець чорний мелений

100

для підливи:

Цибуля ріпчаста (невеликі цибулини)

250

Базилік (сухий)

Суміш трав (будь-які за бажанням)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 5 г

жири 50 % 13 г

вуглеводи 31 % 8 г

166 ккал

ГІ: 57 / 4 / 39

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування биточків з фаршу з підливою в духовці. У мене фарш свинячий, але можна взяти будь-який: яловичий, курячий або змішаний.
Крок 2

Батон або хліб розмочити в молоці.
Крок 3

Ріпчасту цибулю очистити, довільно порізати.
Крок 4

Подрібнити цибулю будь-яким зручним способом. Я скористалася блендером.
Крок 5

До цибулі додати замочений в молоці батон, знову все подрібнити до однорідності.
Крок 6

Отриману масу викласти до фаршу. Додати яйце, чорний перець, сіль.
Крок 7

Фарш добре перемішати.
Крок 8

Сформувати биточки круглої форми, обваляти в борошні. Надалі при запіканні борошно додасть томатної підливі легку густоту.
Крок 9

На сковороді розігріти рослинну олію. Швидко обсмажити биточки з двох сторін до утворення рум'яної скоринки. Обсмажування збереже м'ясні соки всередині, і биточки будуть ніжними і соковитими.
Крок 10

Скласти обсмажені биточки в форму для запікання. Один биточок у мене не увійшов, я його запікала окремо.
Крок 11

Інгредієнти для приготування томатної підливи.
Крок 12

Ріпчасту цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.
Крок 13

Морква очистити, натерти на крупній тертці.
Крок 14

На сковороду налити рослинне масло, обсмажити овочі на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 15

Додати томатну пасту.
Крок 16

Влити воду, добре перемішати. Гасити підливу на повільному вогні 10 хвилин. Трохи посолити.
Крок 17

Додати будь-які спеції і прянощі. Я взяла базилік і суміш трав (середземноморські). Перемішавши. Трави розкриють свій смак і аромат при запіканні.
Крок 18

Залити биточки томатної підливою. Бажано, щоб вона повністю покривала биточки.
Крок 19

Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Подавати биточки гарячими з будь-яким гарніром. Смачного!

можна биточки не обсмажувати на сковороді, а спочатку запекти в формі до напівготовності. На поверхні повинна утворитися тонка скоринка. Потім залити биточки приготовленої томатної підливою і знову поставити в духовку. томатну пасту можна замінити на пюре консервованих томатів. у підливу можна додати 1 ст.л. сметани. звичайно, можна приготувати таку страву і на сковороді. Але при запіканні процес відбувається дещо по-іншому. Биточки в духовці майже не киплять, а нудяться, рівномірно прогріваючись з усіх боків.