Їстівні іграшки та гарні салати на новорічний стіл
Яке Різдво і Новий рік без гарних та оригінальних кулінарних виробів? Для цього не обов'язково багато морочитися, досить узяти й зробити з пряникового тіста оригінальні будиночки, замки, ялинки, кумедні фігурки – потік фантазії ніхто не обмежував. І не забувайте залучати до кулінарної творчості дітей: вони обожнюють цей процес, тим більше, якщо він відбувається в такий чарівний новорічний час.
Робимо незвичайну випічку та напої!
Для того, щоб новорічна випічка була гарною, слід обзавестися формами для вирізання деталей. Це можуть бути зубчасті форми у вигляді кола чи овалу, прямокутні або квадратні – для збирання частин пряникового будиночка чи замку. Якщо ви вирішите зробити різдвяний вертеп, не обійтися без стилізованої зірки, за якою мандрували волхви.
Часто в магазинах продають набори для випічки у вигляді металевих формочок. Це можуть бути різної величини зірочки, з яких легко зібрати гарну ялинку з прикрасою-зіркою на маківці, різної величини кола та бубонець химерної форми для того, щоб спекти дзвіночок. Якщо є час і бажання, можна потрудитися, створюючи оригінальні пряники-козулі. Окремий акорд у таких прикрасах посідають трафарети для капучино або кави-еспресо: актуальними новорічного вечора стануть зірки, вихроподібна вирізка чи сніжинка.
Для того, щоб спекти пряниковий будиночок, знадобляться трикутники для даху та різьблені форми для входу в будиночок. Якщо захочете, щоб біля будиночка були люди, подумайте: можливо, вам і дітям припаде до смаку вирізати, спекти й потім розмалювати фігурки овець, собак і пастушків. Якщо вирішили робити такі прикраси під Різдво, то можна спекти цілу плеяду реальних персонажів, куди входитимуть і мудрі волхви, і пастухи, вівці, немовля Ісус і його мати Діва Марія, преподобний Йосип, ангели та злий цар Ірод.
Дуже ошатно буде приготувати композицію «Потяг»: складений об'ємний паровозик і кілька вагонів дітлахи із задоволенням роздивляться, а потім із великим апетитом з'їдять. Крім пряників, ці формочки використовують для випікання печива. Прикрашають такі пряники або звичайною цукровою глазур'ю, або марципаном чи розтопленою мастикою з маршмелоу. Спечені пряники можна вкласти просто один на одного, а можна, за бажання, скріпити між собою краплями концентрованого цукрового сиропу.
Новий рік – місце не тільки для паровозів і ялинок, а й для Діда Мороза та Снігуроньки, оленів із саньми, сніговиків та ельфів. З кількох кексів теж можна зробити ошатного сніговика. Прикрашають таких сніговиків білою цукровою або масляною глазур'ю, кокосовою стружкою, мастикою, вершковим кремом чи розтопленим шоколадом. Деякі частини сніговика – голову або капелюх – роблять із трюфелів, а носик можна вирізати з мармеладу чи цитрусової шкірки.
Спеціально для господині року Овечки
У наступному році Вівці добре спекти пиріг або торт у вигляді овечої фігурки. Для цього за трафаретом вирізають верхню й нижню частини пирога та випікають їх у духовці. Начинка може бути найрізноманітнішою, включно з лимонно-цитрусовими поєднаннями, яблуками, грушами, різними варенням.
Оскільки рік Вівці проходить під покровительством стихії Дерева, непогано приготувати бісквітний торт у вигляді поліна. Для цього треба спекти два рулети: один великий, другий менший, обмазати їх шоколадом і виделкою намалювати поздовжні борозенки, що імітують поверхню кори дерева. Добре подати на новорічний стіл торт у вигляді годинника зі стрілками, зупинивши таким чином цей щасливий передноворічний час (див. добірку новорічних тортів тут).
До речі, дуже добре вийде печиво, якщо вирізати його у вигляді сніжинки з фігурними променями, покрити зверху білою глазур'ю і на її поверхні намалювати блакитні промінчики у вигляді перехрещених смужок, півовалів і стрілок. А горіхові пряники Елізен не тільки смачні, а й виглядають по-новорічному.
Фантастичні салати
Різні новорічні салати можна замаскувати гарним зовнішнім оздобленням. Одним із його варіантів є салат у вигляді снігура, де грудка виконана з болгарського червоного перцю, голівка та спинка – зі шматочків маслин, а білі ділянки вкриті дрібно порубаним білком. Овечку теж можна змайструвати, зробивши з натертого сиру або курячого білка овчинку, прикрасивши голову шматочками чорносливу чи родзинок. Непоганий варіант приготувати «Овечку» з рису та оливок.
Для господинь, які люблять оригінальність, стане в пригоді таємнича закуска у вигляді мішечка із секретом, де зі смужок сьомги або горбуші робиться мішечок, заповнюється сумішшю з вершкового сиру та часнику, зав'язується стрілкою зеленої цибулі, а верх прикрашається кількома крупинками червоної ікри.
На міні-корабликах у вигляді бутербродів-канапе з вершкового масла, червоної ікри, часточок лимонів і маслин теж можна вирушити в подорож до кулінарного раю.
Застосувавши свою фантазію та використовуючи наші ідеї для оформлення й приготування святкових страв, ви, безсумнівно, отримаєте величезне задоволення від свята, що наближається. Головне: кулінарні вироби мають бути приготовані з любов'ю, тоді вони принесуть користь усім домочадцям і гостям. Щастя й миру, добра і всіх благ вам і рідним у наступному 2015 році!