Торт Овечка

симпатична овечка добре буде виглядати на новорічному столі. Привіт всім. Думаю, що вже багато хто знає, що 2015 рік - це рік Вівці або кози. Тому пропоную приготувати вам симпатичний торт у вигляді овечки, а точніше у вигляді мордочки. Якщо чесно, то спочатку планувала приготувати торт з повноцінною овечкою і навіть подумувала прикрасити її мастикою, але потім подумавши скільки часу піде не тільки на приготування компонентів, але і на прикрасу, та й на покупку продуктів (наприклад барвників, виїмок для вирізання мастики), ідею цю відкинула. Безсумнівно, прикрашена мастикою овечка вийшла б набагато симпатичніше, але я вирішила запропонувати вам більш легкий варіант приготування, адже новорічні свята - це веселощі, гарний настрій, зустріч з близькими, а не добу безперервно одна готування. Тому дуже сподіваюся, що вам сподобається милий тортик, який можна прикрасити всього за 30 хвилин, а то і того менше. Торт складається зі звичайного бісквіта, який можна приготувати самостійно або купити в магазині. Для внутрішньої частини я приготувала заварний крем з додаванням кокосової стружки - вийшло дуже ароматно. Ви ж можете використовувати масляний, сметанний крем або просто взяти трохи більше збитих вершків. Бісквіт я просочувала сиропом на основі мандаринового соку. Він надає зовсім легку кислинку і, що як не мандарини використовувати в Новий рік:) для того, що б прикрасити торт вам буде потрібно тільки кондитерський мішок або шприц, насадка у вигляді зірочки, два щільних пакета, бажання і гарний настрій.

Іріша

автор рецепта

0 953

Склад / інгредієнти

порцій:

для крему:

120

350

для прикраси:

Цукрова пудра (або за смаком)

1.5

Вершки жирні

300

Темний шоколад

Харчовий барвник (кілька крапель рожевого барвника за бажанням)

для бісквіта:

Курячі яйця (1 готовий бісквіт)

Цукор

140

Борошно

100

для просочення:

Мандарини (сік)

Цукрова пудра (або за смаком)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 5 г

жири 28 % 13 г

вуглеводи 61 % 28 г

240 ккал

ГІ: 7 / 60 / 32

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Інгредієнти для крему.
Крок 2

У каструльці розтираємо жовтки з цукром.
Крок 3

Додаємо борошно і перемішуємо.
Крок 4

Постійно заважаючи вливаємо молоко. Ставимо каструлю на вогонь і постійно помішуючи доводимо суміш до кипіння.
Крок 5

Як тільки на поверхні крему з'являться перші бульбашки додаємо кокосову стружку, ретельно перемішуємо. Відправляємо каструлю назад на вогонь і знову доводимо до закипання (але не кип'ятимо).
Крок 6

Готовий крем знімаємо з вогню, додаємо вершкове масло і перемішуємо до повного його розчинення. Ми залишаємо остигати.
Крок 7

Бісквіт я приготувала заздалегідь. Ви можете взяти готовий бісквіт і приготувати по тим пропорціям, що вказала я. Бісквіт у мене вийшов з невеликою шапочкою, я її зрізала і з цієї частини вирізала для овечки вушка.
Крок 8

Готовий бісквіт розрізаємо на 2-3 частини.
Крок 9

Для просочення я використовувала сік мандаринів. Але ви можете використовувати звичайний цукровий сироп. З 2-х мандаринів вичавлюємо сік.
Крок 10

Сік вливаємо в каструлю, додаємо цукрову пудру (за смаком) і кілька ложок звичайної води (за бажанням). Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння постійно помішуючи.
Крок 11

Збираємо торт. Беремо частину бісквіта, просочуємо його сиропом.
Крок 12

Викладаємо половину кокосового крему. Накриваємо другою частиною бісквіта, просочуємо його і змащуємо залишилася частиною крему.
Крок 13

Накриваємо останньою частиною бісквіта.
Крок 14

Для прикраси.
Крок 15

У жирні вершки додаємо краплю рожевого барвника.
Крок 16

Збиваємо вершки з цукровою пудрою до щільності.
Крок 17

Поверхню торта покриваємо тонким шаром вершкового крему.
Крок 18

Боки прикрашаємо завитками, відкидаємо їх за допомогою кондитерського мішка з насадкою Зірочка.
Крок 19

Зверху також у вигляді завитків робимо чолочку. І прикріплюємо вушка. Їх я вирізала з бісквітної шапочки, яку я вирівнювала. Якщо у вас бісквіт вийшов рівним (це дуже добре) і ніяких відрізків немає, вушка можете зробити з готового бісквітного печива або коли будете випікати бісквіт, пару ложок тесту викладіть в формочки для кексів, а ще вушка можна вирізати з зефіру (краще взяти рожевий). Вушка я кріпила на зубочистки і зверху змастила кремом.
Крок 20

Для того, щоб зробити носик і підфарбувати серединку вушок 1 ст.л. крему підфарбуємо в більш інтенсивний рожевий колір.
Крок 21

Насиченим рожевим кремом робимо носик (викладіть крем в щільний пакет і зріжте куточок, так буде зручно отсаживать крем) і підфарбовуємо серединку вушок. Очки і ротик малюємо розтопленим шоколадом (для зручності також використовуємо щільний пакет). Торт готовий. Даємо йому просочитися кілька годин і подаємо.

найскладніше для мене в цьому торті було вирізати правдоподібні вушка. Спочатку я їх зробила трикутними, але моя овечка стала схожою на кішку (на фото 19 це навіть помітно). Тому подумавши, довелося вуха переробляти:) але так як обрізків бісквіта залишилося зовсім небагато вийшло, як то не так, як хотілося: (вам же раджу, вушка вирізуйте висловухі (у овечки вони не стоять сторчма))). ДО РЕЧІ, вирізати вушка можна зі звичайного рожевого зефіру і з нього ж можна вирізати носик.